La receta de salsa macha con cacahuete es un verdadero tesoro de la gastronomía mexicana, originaria del hermoso estado de Veracruz. Esta salsa se destaca por su sabor intenso y picante, y a diferencia de muchas otras salsas, no lleva jitomate ni tomate verde. En su lugar, se utilizan chiles secos y aceite, lo que le confiere un carácter único. Además, es común añadir semillas tostadas, y en algunas regiones, como Oaxaca, se le incorpora chapulín para darle un toque especial. La versatilidad de la salsa macha permite que acompañe desde pescados y carnes hasta antojitos mexicanos, convirtiéndola en un acompañante ideal para cualquier platillo. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una deliciosa receta de salsa macha con cacahuete, utilizando chile de árbol, que seguramente realzará el sabor de tus comidas y se conservará por mucho tiempo gracias a sus ingredientes naturales.

Ingredientes

• 30 gramos de chile de árbol seco
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de ajonjolí
• 1 pizca de sal de grano
• ¾ taza de aceite de oliva o aceite vegetal
• 50 gramos de cacahuate (opcional)

Preparación

1. Comienza limpiando los chiles de árbol, retirando el tallo, y resérvalos mientras picas los ajos en láminas.
2. Calienta el aceite en una sartén y fríe el ajo durante unos segundos, moviendo constantemente para evitar que se queme. Cuando el ajo esté dorado, retíralo y resérvalo.
3. En el mismo aceite, fríe los chiles, moviéndolos constantemente hasta que adquieran un color entre rojizo y morado. No los dejes quemar, ya que esto arruinaría la salsa. Este proceso no debería tomar más de un minuto. Retíralos del aceite.
4. Fríe el ajonjolí durante unos segundos y resérvalo.
5. Deja enfriar todos los ingredientes fritos para proteger tu licuadora. Mientras tanto, trocea el cacahuate con un cuchillo y tuéstalo en una sartén sin dejar que se queme. Reserva.
6. Una vez que los chiles, el ajo y el ajonjolí estén fríos, licúa todos estos ingredientes junto con una pizca de sal al gusto. Puedes optar por trocear la salsa macha o licuarla completamente, según tu preferencia.

La receta de salsa macha con cacahuete es perfecta para darle un toque picante y crujiente a tus platillos. Puedes almacenarla en un frasco hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresca por varias semanas. Si deseas experimentar, prueba diferentes tipos de chiles secos o añade otros ingredientes como especias para personalizar tu salsa. ¡Disfruta de esta deliciosa salsa en tus comidas y sorprende a tus invitados con su sabor único!

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