La Receta de Sopa de tortilla con pollo es un clásico de la gastronomía mexicana que ha conquistado paladares en todo el mundo. Esta deliciosa sopa combina la calidez de un caldo hecho a base de jitomate y chile guajillo con la textura crujiente de las tortillas fritas, creando una experiencia culinaria única. En esta versión, incorporamos pollo para hacerla aún más sustanciosa y nutritiva. Con cada cucharada, disfrutarás de una explosión de sabores que te transportará a las mesas familiares de México. ¡Prepárate para aprender a hacer esta exquisita sopa que seguramente se convertirá en una de tus favoritas!

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo limpia sin piel ni hueso
• Aceite vegetal, el suficiente
• 1 trozo de cebolla
• 2 dientes de ajo pelados
• 1 pellizco de pimiento rojo
• 4 piezas de jitomate
• 1 pieza de tortilla
• 4 piezas de chile guajillo, limpios y suavizados en agua caliente
• Agua, la suficiente
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de orégano seco
• 4 hojas de epazote fresco
• Sal al gusto
• 500 gramos de tortillas de maíz
• 1 chile guajillo para freír
• 1 pizca de aguacate
• 200 gramos de queso panela en cubos
• ½ taza de crema ácida

Preparación

1. En una sartén, añade un poco de aceite vegetal y dora la pechuga de pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Una vez cocido, reserva. Puedes optar por cortarlo en tiras o desmenuzarlo, o incluso usar pollo previamente cocido.
2. En otra sartén, calienta un poco de aceite y agrega el trozo de cebolla, los dientes de ajo, el pimiento rojo, los jitomates y una tortilla cortada. Fríe todos estos ingredientes hasta que estén dorados, moviendo constantemente para evitar que se quemen.
3. Cuando los ingredientes estén bien dorados, licúa la mezcla junto con los chiles guajillo suavizados y una y media tazas de agua. Agrega la pizca de comino y orégano, y licúa por aproximadamente 3 minutos.
4. En una olla grande, calienta una cucharada de aceite y vierte la salsa licuada. Cocina a temperatura media alta, añade las hojas de epazote, unas 3 tazas de agua y sazona con sal al gusto. Deja cocinar hasta que hierva, luego reduce la temperatura y cocina a fuego medio-bajo por 10 minutos más. Puedes sustituir el agua por caldo de pollo para un sabor más intenso.
5. Para la presentación, corta las tortillas en tiras pequeñas y fríelas en aceite hasta que estén doradas y crujientes. Haz lo mismo con el chile guajillo. Retira el exceso de aceite con papel absorbente y reserva.
6. En un plato sopero, coloca una cama de tiras de tortilla, vierte un par de cucharadas de sopa caliente, agrega el pollo, aguacate, queso en cubos, un poco de crema ácida y decora con el chile frito y más tiras de tortilla. ¡Listo para disfrutar!

La Receta de Sopa de tortilla con pollo es perfecta para compartir en familia o con amigos. Puedes personalizarla añadiendo tus ingredientes favoritos o ajustando el nivel de picante. No olvides acompañarla con un poco de limón y salsa al gusto. ¡Buen provecho y no dudes en compartir tus resultados con nosotros!

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