• Receta de Pollo al ajillo de la abuela

Recordar los sabores de la infancia es un regalo que todos llevamos en el corazón, y uno de los más entrañables es, sin duda, el de la Receta de Pollo al ajillo de la abuela. Este plato no solo evoca momentos de felicidad en familia, sino que también nos conecta con nuestras raíces y tradiciones culinarias. La combinación del pollo tierno con el intenso sabor del ajo y el toque del vino blanco hacen de esta receta un verdadero deleite. Hoy, te enseñaremos a preparar este clásico que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar, permitiéndote compartir esos mismos momentos especiales con tus seres queridos. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

2 cuartos traseros de pollo
6 dientes de ajo
½ copa de vino blanco
300 centímetros cúbicos de caldo de pollo
1 cucharada sopera de harina
1 puñado de perejil picado
Aceite, cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Corta 2 dientes de ajo en trozos grandes para aromatizar el aceite. Pela y corta en láminas otros 2 dientes, y pica finamente los últimos 2.
Trocea los cuartos de pollo, separando las patas y los muslos. Puedes incluir las alas y, si lo prefieres, la pechuga. Retira la piel y la grasa, y sazona con sal y pimienta.
Calienta 2 o 3 cucharadas de aceite en una sartén y añade los dientes de ajo enteros. Cuando empiecen a dorarse, agrega las piezas de pollo y dora por todos lados. Luego, retira y reserva.
En la misma sartén, añade el ajo en láminas y el ajo picado, y cocina hasta que tomen un color dorado suave. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que esto le dará un sabor amargo.
Incorpora la cucharada de harina y mezcla bien para que se tueste ligeramente.
Vierte el vino blanco y mezcla para disolver la harina. Deja que el alcohol se evapore y la salsa adquiera cuerpo.
Agrega el caldo y las piezas de pollo a la sartén. Revuelve bien, tapa y cocina durante 20 a 30 minutos, dependiendo del tamaño del pollo. Remueve ocasionalmente y añade más caldo si la salsa espesa demasiado.
Cuando el pollo esté tierno y jugoso, sirve y espolvorea con perejil picado. ¡Listo para disfrutar!

La Receta de Pollo al ajillo de la abuela es perfecta para compartir en una comida familiar o con amigos. Recuerda que el secreto está en el amor y la paciencia al cocinar. Si deseas un toque extra, puedes acompañar este delicioso plato con arroz blanco o una ensalada fresca. ¡No olvides contarnos cómo te quedó y compartir tus fotos del resultado final!