El matambre de pollo es una deliciosa opción que se ha ganado un lugar especial en las mesas argentinas, especialmente durante las festividades. Este plato, que puede ser elaborado con pechugas o supremas de pollo, se destaca por su versatilidad, ya que permite una amplia variedad de rellenos que se adaptan a todos los gustos. Además, su sabor es igualmente delicioso tanto frío como caliente, lo que lo convierte en una opción ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos. Si estás listo para sorprender a tus seres queridos con una receta que combina tradición y sabor, acompáñanos en esta aventura culinaria y descubre cómo preparar un exquisito matambre de pollo con pechugas.
Ingredientes
- 2 pechugas o supremas de pollo
- 10 tomates secos
- 1 zanahoria
- 1 paquete de hojas de rúcula
- 1 cucharada sopera de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Hidrata los tomates secos en agua caliente durante aproximadamente 10 minutos. Luego, sécalos con papel absorbente.
- Lava, pela y ralla la zanahoria.
- Retira los cabos de las hojas de rúcula, lávalas bien y sécalas con papel absorbente o un paño limpio.
- Si las supremas de pollo tienen grasa o cartílagos, retíralos. Luego, ábrelas en tres partes o córtalas en filetes.
- Coloca una lámina de film transparente sobre la mesada y apoya los filetes de suprema, encimándolos sin dejar espacios. Cubre con otra porción de film y aplana con un martillo o la palma de la mano.
- Retira el film superior y asegúrate de que no haya agujeros. Agrega sal y pimienta, y unta con mostaza la superficie. Distribuye los ingredientes del relleno en franjas con los tomates deshidratados, la zanahoria y las hojas de rúcula.
- Deja un margen de 5 cm en el extremo superior para evitar que el relleno se desborde al enrollar.
- Enrolla el matambre ayudándote con el film de la base, ajustando y presionando a medida que avanzas. Al finalizar, envuelve con el film y cierra bien los bordes.
- Ata con hilo para mantener la forma y coloca en una olla con agua. Lleva al fuego y, cuando el agua hierva, reduce a fuego bajo y cocina tapado durante 40 minutos a 1 hora, dependiendo del tamaño del matambre de pollo.
- Opcional: puedes añadir verduras, laurel y otros condimentos al agua para intensificar el sabor.
- Una vez cocido, retira y deja templar. Luego, lleva a la heladera por al menos 3 o 4 horas antes de consumir para que quede bien compacto. Recuerda retirar los hilos y el film antes de cortar.
El matambre de pollo es ideal para preparar con antelación, incluso el día anterior, lo que lo convierte en una opción práctica para cualquier ocasión. Al servirlo, puedes acompañarlo con una ensalada fresca o pan casero. ¡No olvides compartir tu experiencia y una fotografía del resultado final con nosotros! Estamos seguros de que disfrutarás cada bocado de esta deliciosa receta.
Comentarios: Sin comentarios