La receta de arroz con aceitunas es un plato emblemático de la gastronomía peruana, especialmente popular durante las festividades navideñas. Este delicioso acompañamiento combina la suavidad del arroz blanco con el intenso sabor de las aceitunas negras de botija, un ingrediente característico de la costa sur del Perú. En esta receta, el arroz se mezcla con ají amarillo, tocino, pasas y pecanas, creando una explosión de sabores que complementa perfectamente a platos principales como el pavo o las carnes a la parrilla. Aunque es un clásico de la cena navideña, puedes disfrutar de esta exquisita receta de arroz con aceitunas en cualquier época del año. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 250 gramos de aceitunas deshuesadas o pasta de aceitunas
- 1 cebolla
- 1 cucharada sopera de ajo molido
- 2 cucharadas soperas de pasta de ají amarillo
- 200 gramos de tocino
- Pasas rubias al gusto
- Pasas negras al gusto
- Pecanas tostadas al gusto
- Queso parmesano al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Corta la cebolla en cubos pequeños y pica el ajo finamente. Si no tienes pasta de aceitunas, prepara un puré licuando las aceitunas deshuesadas con un poco de agua.
- Corta el tocino en tiras y pica las pecanas tostadas de manera rústica.¿Deseas la receta en PDF?
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