El conejo es una carne blanca que destaca por su bajo contenido en grasa y su alto valor nutricional. Cocinarlo al horno con verduras no solo realza su sabor, sino que también lo convierte en un plato saludable y completo. Esta receta de conejo al horno con verduras es ideal para cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como un delicioso entrante. Además, puedes personalizarla con las verduras de temporada que más te gusten. ¡Prepárate para disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva!
Ingredientes
- 1 conejo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- Tomates cherry
- Pimientos verdes
- 4 patatas
Preparación
- Pela las patatas, córtalas en cuartos y colócalas en una fuente apta para el horno.
- Lava y pela las verduras, cortándolas en cuartos o dejándolas enteras, como los tomates cherry. También puedes usar tomates normales cortados por la mitad.
- Agrega todas las verduras cortadas a la fuente con las patatas, añade un chorro de aceite de oliva y sal. Precalienta el horno a 200 ºC y hornea durante unos 10 minutos.
- Limpia el conejo y córtalo en cuartos, sazonándolo con pimienta y sal al gusto.
- En un mortero, coloca los dientes de ajo troceados, las hierbas (como tomillo y romero), el perejil, un poco de sal y pimienta. Machaca todo hasta obtener una pasta. Incorpora el vino blanco y mezcla bien.
- Después de 10-15 minutos, saca la bandeja del horno y coloca el conejo encima de las verduras. Riega todo con la mezcla de vino y hierbas, reservando un poco para añadir más tarde si es necesario.
- Vuelve a meter la bandeja en el horno y cocina durante 15 minutos o hasta que el conejo esté dorado. A mitad de cocción, da la vuelta al conejo y añade el resto de la mezcla de vino.
Esta receta de conejo al horno con verduras es perfecta para disfrutar en familia o con amigos. Puedes acompañarla con un buen vino blanco y una ensalada fresca. Si deseas un toque extra de sabor, no dudes en experimentar con diferentes hierbas y especias. ¡Buen provecho!
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