• Receta de Ragú de ternera

El Ragú de ternera es un plato clásico que proviene de la tradición culinaria francesa, específicamente de la palabra ragoût, que se refiere a un guiso sustancioso. Este delicioso estofado combina carne de ternera tierna con una variedad de verduras y una salsa rica que lo hace perfecto para los días fríos. Aunque existen muchas variaciones, hoy te traemos una receta de Ragú de ternera que es fácil de seguir y que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Ideal para compartir en familia, este plato no solo es reconfortante, sino que también es una excelente manera de disfrutar de la carne de ternera en su máxima expresión. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

500 gramos de carne de ternera
2 patatas
1 taza de guisantes
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 cucharada sopera de tomillo y romero
2 zanahorias
2 hojas de laurel
1 decilitro de agua
1 vaso de vino tinto de buena calidad
1 taza de harina (140 gramos)
1 taza de tomate frito

Preparación

Corta la carne de ternera en trozos pequeños, del tamaño de un bocado.
Enharina los trozos de carne y añade un poco de sal, asegurándote de que la harina cubra bien cada pieza.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva y sella la carne hasta que esté dorada. Retira y reserva.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega las zanahorias en rodajas y mezcla bien. Luego, incorpora la carne que habías reservado y cocina por 2 minutos.
Vierte el vino tinto en la sartén y deja que evapore el alcohol durante unos minutos.
Agrega el tomate frito y mezcla todo bien, cocinando por un minuto si es frito, o dos si es natural.
Incorpora las patatas, los guisantes, las hojas de laurel y las especias. Ajusta la sal al gusto.
Agrega el agua, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante al menos 30 minutos.
Una vez que la carne esté tierna y los sabores se hayan mezclado, sirve caliente y disfruta de tu Ragú de ternera.

Este Ragú de ternera es perfecto para disfrutar en una comida familiar o en una cena especial. Puedes acompañarlo con arroz o pan para aprovechar al máximo la deliciosa salsa. Si deseas darle un toque diferente, considera añadir otras verduras de temporada o especias que te gusten. ¡No dudes en compartir tus experiencias y variaciones de esta receta con nosotros!