El chicharrón de pollo peruano es un plato emblemático que se disfruta en reuniones familiares y con amigos, convirtiéndose en el protagonista de cualquier celebración. Su crujiente empanizado y su jugoso interior hacen que cada bocado sea una explosión de sabor. Este delicioso platillo no solo se limita al pollo, ya que también se pueden encontrar versiones con pescado y mariscos, siguiendo una receta similar. En este artículo, te enseñaremos a preparar un chicharrón de pollo peruano que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos, ideal para compartir y disfrutar en buena compañía.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 2 cucharadas soperas de ajo molido
- 1 cucharada sopera de mostaza
- 3 cucharadas soperas de vinagre blanco
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- 1 pizca de orégano seco
- 1 pizca de pimienta molida
- 1 pizca de comino
- Sal al gusto
- 1 taza de harina (140 gramos)
- 3 huevos
- 1 taza de pan molido
- Aceite para freír c/n
Preparación
- Comienza retirando las pechugas de pollo de la carcasa y córtalas en tiras de aproximadamente 2 dedos de grosor. Luego, corta estas tiras en 2 o 3 trozos para que se cocinen más rápido. Reserva.
- En un bowl grande, mezcla el ajo molido, la mostaza, el vinagre, el jengibre, el orégano, el comino, la pimienta y la sal al gusto. Prueba la sazón antes de añadir el pollo.
- Incorpora los trozos de pollo a la mezcla y asegúrate de que queden bien cubiertos. Deja macerar durante al menos 30 minutos para que absorban todos los sabores.
- Prepara tres bandejas: una con harina, otra con los huevos batidos (puedes añadir un poco de la marinada) y la última con pan molido. Pasa cada trozo de pollo primero por la harina, sacudiendo el exceso.
- Luego, sumerge el pollo en los huevos batidos y, finalmente, cúbrelos con el pan molido, asegurándote de que queden bien empanizados.
- Calienta una sartén con suficiente aceite y, con cuidado, coloca los trozos de pollo. Fríe hasta que estén dorados por un lado, luego dales la vuelta para dorar el otro lado. Retira y coloca sobre papel toalla para absorber el exceso de aceite.
- Si prefieres, puedes usar una freidora de aire: rocía un poco de aceite sobre el pollo y cocina durante aproximadamente 7 minutos o hasta que estén bien cocidos.
El chicharrón de pollo peruano es perfecto para acompañar con una salsa de ají o una ensalada fresca. Recuerda que la clave para un buen chicharrón es la marinada y el empanizado crujiente. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un plato que nunca pasa de moda!
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