• Receta de Pollo en chile pasilla

La receta de pollo en chile pasilla es un platillo emblemático de la gastronomía mexicana, conocido por su sabor intenso y su versatilidad. Este delicioso adobo se ha convertido en una opción popular para celebraciones y reuniones familiares, siendo un favorito en bodas y festividades. Lo mejor de todo es que no necesitas una larga lista de ingredientes para prepararlo, ya que son accesibles y económicos. Además, puedes personalizarlo añadiendo verduras como papas, zanahorias o nopales, y optar por un toque picoso utilizando tomate huaje o tomate verde. Si deseas aprender a preparar esta exquisita receta de pollo en chile pasilla, sigue leyendo y descubre lo fácil que es cocinarlo en casa.

Ingredientes

6 piezas de pollo
10 chiles pasilla
3 tomates verdes
1 tomate huaje
2 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
1 pizca de comino
1 pizca de pimienta
1 pizca de orégano
2 cucharadas soperas de aceite
Suficiente agua
Sal al gusto

Preparación

Comienza cocinando el pollo. En una olla con suficiente agua, coloca las piezas de pollo y añade sal al gusto. Cocina durante aproximadamente 40 minutos en olla normal o 25 minutos en olla a presión.
Mientras se cocina el pollo, limpia los chiles pasilla, retirando el tallo, venas y semillas. Luego, colócalos en un recipiente con agua caliente y déjalos reposar durante 15 minutos.
En una sartén o comal, asa los dientes de ajo, la cebolla, el tomate huaje y los tomates verdes durante unos 10 minutos, asegurándote de darles la vuelta de vez en cuando para que se asen uniformemente.
Para evitar que la piel de los tomates se pegue, puedes colocar una hoja de papel aluminio en la sartén.
Una vez que los chiles estén suaves, colócalos en la licuadora junto con el ajo, la cebolla, los tomates asados, un poco del agua de los chiles, una pizca de comino y orégano. Licúa durante 3 minutos hasta obtener una salsa ligeramente espesa.
En una olla, calienta un poco de aceite y agrega las piezas de pollo cocidas para dorarlas un poco. Si deseas, puedes añadir verduras como nopales o papas en este paso.
Cuando el pollo esté dorado, vierte la salsa de chile pasilla, añade media taza del caldo de pollo reservado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto durante unos 10 minutos.

¡Y listo! Tu receta de pollo en chile pasilla está lista para ser servida. Este platillo no solo es delicioso, sino que también es perfecto para compartir en familia o con amigos. No dudes en experimentar con diferentes verduras y ajustar el nivel de picante a tu gusto. ¡Buen provecho y esperamos ver tus resultados en los comentarios!