• Receta de Mixiotes navideños

Si aún no has decidido qué preparar para la cena de Navidad, la receta de mixiotes navideños es una opción que no puedes dejar pasar. Este delicioso platillo, originario de México, se cocina al vapor y se envuelve en hojas de maguey o papel de aluminio, lo que le otorga un sabor único y especial. Puedes elegir entre diferentes tipos de carne, como pollo, res o cerdo, y combinarlo con un adobo de chiles guajillo y chipotle, además de añadir nopalitos y papas para un toque extra de sabor. Sorprende a tus seres queridos con esta exquisita receta que se convertirá en el centro de atención de tu cena navideña. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer unos irresistibles mixiotes navideños!

Ingredientes

1 kilogramo de piezas de pollo
4 chiles guajillo limpios suavizados en agua caliente
2 chiles chipotle adobados
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla
2 clavos de olor
2 hojas de laurel
1 pizca de sal
1 pizca de comino
½ taza de agua o vino blanco
6 hojas de maguey o 6 hojas de papel aluminio
½ kilogramo de papa cambray
2 nopales medianos
Hilo de cocina

Preparación

Comienza la receta de mixiotes navideños licuando los chiles guajillo, los chiles chipotles adobados, el trozo de cebolla, el diente de ajo, el comino, las hojas de laurel, los clavos de olor, una pizca de sal y media taza de agua. Si deseas un sabor más intenso, puedes sustituir el agua por vino blanco. Licúa todo durante aproximadamente 3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
Coloca las piezas de pollo en un recipiente y vierte la salsa de chile sobre ellas. Mezcla bien y deja reposar durante al menos 1 hora; si tienes tiempo, lo ideal es dejarlo reposar toda la noche para que absorba todos los sabores.
Mientras el pollo reposa, suaviza las hojas de maguey en agua tibia durante unos 10 minutos.
Corta los nopales en bastones o cubos y las papas cambray en mitades.
Una vez que el pollo haya reposado, es momento de armar los mixiotes. Extiende una hoja de maguey y coloca un poco de nopales y papa cambray, añadiendo también un poco de sal al gusto.
Coloca una pieza de pollo adobada en el centro y añade un poco más de salsa por encima.
Cierra la hoja juntando los extremos y amarra con hilo de cocina o hilo cáñamo. Cuando estén listos, cocina al vapor durante aproximadamente 40 minutos.
Finalmente, desenvuelve los mixiotes y disfruta de este delicioso platillo navideño. ¡Cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta receta de mixiotes navideños!

Para que tus mixiotes queden aún más sabrosos, puedes acompañarlos con una salsa fresca de tomate o un guacamole. Recuerda que la clave está en dejar marinar bien el pollo para que absorba todos los sabores del adobo. ¡Anímate a preparar esta receta de mixiotes navideños y sorprende a tus invitados con un platillo lleno de tradición y sabor!