• Receta de Tortitas de pollo en salsa roja

Hoy te traemos una deliciosa y sencilla receta de tortitas de pollo en salsa roja que se convertirá en un favorito en tu hogar. Este platillo es un clásico de la cocina mexicana, ideal para aquellos días en los que buscas algo fácil de preparar y que no requiera de muchos ingredientes. Las tortitas son versátiles y se pueden acompañar con una variedad de guarniciones, lo que las hace perfectas para cualquier ocasión. Si eres principiante en la cocina, no te preocupes, esta receta es perfecta para ti. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer unas exquisitas tortitas de pollo en salsa roja!

Ingredientes

1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
4 jitomates
1 pimiento morrón rojo
2 chiles serranos
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 cubo de caldo de pollo
2 hojas de epazote fresco
1 cucharada sopera de fécula de maíz
4 claras de huevo
3 yemas de huevo
Sal y pimienta al gusto
Aceite

Preparación

En una olla con suficiente agua, hierve los jitomates, el pimiento morrón y los chiles durante 8 minutos.
Licúa los jitomates, el pimiento, los chiles, un trozo de cebolla, un diente de ajo y media taza de agua de la cocción hasta obtener un puré suave.
En una olla, calienta una cucharada de aceite y sofríe la salsa roja que preparaste. Agrega el cubo de caldo de pollo y 2 tazas de agua. Cocina por 8 minutos.
Incorpora las hojas de epazote y sazona con sal al gusto. Cocina la salsa por 5 minutos más y retira del fuego.
En un recipiente, bate las claras a punto de nieve con un poco de sal y pimienta. Agrega las yemas de huevo una a una y mezcla bien.
Incorpora la fécula de maíz y mezcla suavemente. Añade el pollo desmenuzado y mezcla con cuidado.
Calienta un poco de aceite en un sartén y vierte porciones de la mezcla para formar las tortitas. Fríe por 2 minutos de cada lado hasta que estén doradas.
Pasa las tortitas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve las tortitas en un plato hondo y vierte un poco de la salsa roja por encima. ¡Listo para disfrutar!

Estas tortitas de pollo en salsa roja son perfectas para cualquier comida del día. Puedes acompañarlas con frijoles, queso fresco, arroz o una ensalada de hojas verdes. Si deseas que las tortitas absorban más sabor, agrégalas a la olla con la salsa y déjalas hervir por unos minutos. Con esta receta de tortitas de pollo en salsa roja, seguro sorprenderás a tus seres queridos. ¡Buen provecho!