La receta de birria de pollo es una deliciosa opción que te transportará a los sabores tradicionales de México. Originaria de Jalisco, la birria es un platillo que se puede preparar con diferentes tipos de carne, pero hoy nos enfocaremos en la versión más económica y fácil de hacer: la birria de pollo. Este platillo no solo es perfecto para una comida familiar, sino que también es ideal para sorprender a tus amigos en una reunión. Con su mezcla de chiles secos y especias aromáticas, cada bocado es una explosión de sabor que dejará a todos pidiendo más. ¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta exquisita receta de birria de pollo que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar!

Ingredientes

• 1 kilogramo de pollo en piezas
• 4 piezas de jitomate saladette
• 6 piezas de chile guajillo desvenado
• 1 pieza de chile ancho desvenado
• 2 piezas de chile morita desvenado
• 1 trozo de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de ajonjolí tostado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de comino
• 6 piezas de pimienta negra
• 4 piezas de pimienta gorda
• 2 piezas de clavo de olor
• 2 hojas de laurel
• 1 pizca de tomillo
• 1 pizca de canela en polvo
• Sal al gusto
• Cebolla picada para acompañar
• Cilantro picado para acompañar
• Limón para acompañar

Preparación

1. En una olla, coloca aproximadamente 1 litro de agua y añade los chiles limpios, sin semillas y desvenados. Incorpora el orégano, el tomillo, el comino, las pimientas, los clavos de olor y la pizca de canela. Deja hervir durante 10 minutos.
2. Mientras los chiles se cocinan, asa los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo en un comal o sartén, moviendo regularmente para evitar que se quemen.
3. Una vez que los chiles y las especias estén cocidos, y los jitomates, la cebolla y los ajos asados, licúa todo junto con el agua de cocción de los chiles para concentrar los sabores.
4. En una olla grande, coloca las piezas de pollo y vierte la salsa licuada a través de un colador para eliminar cualquier residuo.
5. Mezcla bien el pollo con la salsa, añade sal al gusto y las hojas de laurel. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 45 minutos.
6. Rectifica el sabor a los 30 minutos y ajusta la sal si es necesario.
7. Sirve el pollo con un poco del caldo, acompañado de cebolla picada, cilantro y unas gotas de limón. No olvides las tortillas para disfrutar al máximo de esta deliciosa receta de birria de pollo.

Esta receta de birria de pollo es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una celebración especial. Puedes experimentar con diferentes especias y ajustar los ingredientes a tu gusto. Recuerda que el secreto de una buena birria está en la calidad de los ingredientes y en el amor que le pongas a la preparación. ¡Disfruta de este platillo lleno de sabor y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!

¿Deseas la receta en PDF?

Comentarios: Sin comentarios