• Receta de Patas de pollo en salsa

Las patas de pollo son un ingrediente que, aunque a menudo se pasa por alto, ofrece una gran cantidad de beneficios nutricionales. Ricas en colágeno, estas partes del pollo no solo son deliciosas, sino que también ayudan a fortalecer los cartílagos y a mejorar la salud sanguínea. En muchos países, se preparan de diversas maneras, pero hoy te traemos una receta de patas de pollo en salsa que seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Con una salsa de tomate casera que realza su sabor, esta receta es perfecta para disfrutar en familia o con amigos. ¡Sigue leyendo y descubre lo fácil que es preparar este delicioso plato!

Ingredientes

5 patas de pollo
1 trozo de cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 taza de tomate troceado sin piel
3 pellizcos de romero
Pimienta molida al gusto
2 vasos de agua
1 chorro de aceite de oliva

Preparación

Limpia meticulosamente las patas de pollo. Para hacerlo, sumérgelas en un cazo con agua hirviendo durante 11 segundos. Esto facilitará la extracción de la piel. Luego, cocínalas en agua con sal durante 30 minutos y resérvalas.
En una olla a presión, calienta un buen chorro de aceite de oliva. Corta el puerro, la zanahoria, la cebolla y pela el ajo. Agrega las verduras a la olla cuando el aceite esté caliente.
Rehoga las verduras durante 5 minutos y añade un poco de vino. Cocina por 2 minutos y luego incorpora el tomate troceado, sofriendo por 2 minutos más. Asegúrate de que el tomate esté pelado para evitar que la piel quede en la salsa.
Remueve bien para que la salsa espese, ya que debe tener una consistencia adecuada para acompañar las patas de pollo. Agrega 2 vasos de agua y tapa la olla, dejando que cueza durante 5 minutos a partir de que empiece a salir vapor por la válvula. Si no usas olla a presión, cocina por al menos 15 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, tritura la mezcla para obtener una salsa suave y sin grumos. Añade sal, pimienta, romero y la hoja de laurel. Introduce las patas de pollo en la olla y mezcla bien con la salsa. Cocina por 5 minutos más, dejando la tapa entreabierta.

Y así, tendrás unas deliciosas patas de pollo en salsa listas para disfrutar. Este plato es ideal para acompañar con un poco de pan casero, que te permitirá saborear cada bocado. Si te ha gustado esta receta de patas de pollo en salsa, no dudes en explorar más en nuestra categoría de recetas de pollo y descubre otras delicias que puedes preparar en casa.