El vitel toné de lengua es un plato que no puede faltar en las celebraciones argentinas, especialmente durante las festividades navideñas. Esta deliciosa receta, que tradicionalmente se elabora con peceto, se reinventa aquí utilizando lengua, lo que le aporta una textura y sabor únicos. La combinación de la carne tierna con la clásica salsa de atún y mayonesa hará que tus invitados queden encantados. Si buscas una opción original y sabrosa para sorprender en tu mesa, sigue leyendo y descubre cómo preparar este exquisito vitel toné de lengua.
Ingredientes
- 1 lengua
- 2 cucharadas soperas de atún desmenuzado
- 2 cucharadas soperas de crema de leche
- 2 cucharadas soperas de mayonesa
- 1 cucharada de aceitunas o alcaparras
Preparación
- Hierve la lengua en abundante agua junto con algunas verduras como zanahoria, apio y cebolla durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que puedas pincharla fácilmente.
- Apaga el fuego y deja enfriar la lengua en el caldo para que conserve su sabor y jugosidad.
- Una vez fría, pela la lengua cuidadosamente, retirando la piel dura y la segunda piel áspera.
- Corta la lengua en rodajas finas con un cuchillo afilado y distribúyelas en el plato o fuente donde la presentarás.
- Para preparar la salsa vitel toné, mezcla el atún desmenuzado con la mayonesa, la crema de leche, las aceitunas y unas dos cucharadas del caldo de cocción de la lengua. Puedes sustituir el atún por una anchoa y las aceitunas por alcaparras, según tu preferencia.
- Cubre las rodajas de lengua con la salsa y, al momento de servir, decora con huevo duro, aceitunas y perejil picado.
El vitel toné de lengua es un plato que seguramente se convertirá en un favorito en tus reuniones. No olvides que puedes ajustar los ingredientes de la salsa a tu gusto, añadiendo más atún o cambiando las aceitunas por alcaparras. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a todos con un toque diferente en tu mesa!
Comentarios: Sin comentarios