• Receta de Pollo deshebrado con chipotle

Si buscas una receta deliciosa, fácil de preparar y que rinda para toda la familia, la receta de pollo deshebrado con chipotle es la opción perfecta. Este platillo combina la suavidad del pollo cocido con una salsa cremosa de chipotle que le aporta un sabor único y picante. Ideal para disfrutar en tacos, tostadas o simplemente acompañado de arroz, este guisado se convertirá en uno de tus favoritos. Además, es una excelente elección para compartir en celebraciones y festividades. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

1 pechuga de pollo
3 hojas de laurel
1 pizca de orégano seco
Agua suficiente
1 trozo de cebolla
1 lata pequeña de chile chipotle
2 dientes de ajo
200 mililitros de crema ácida
2 unidades de jitomates
1 cucharada sopera de aceite
1 rama de cilantro
1 taza de queso desmoronado

Preparación

Comienza cocinando la pechuga de pollo. En una olla grande, coloca la pechuga junto con suficiente agua, una cucharadita de sal, el orégano seco y las hojas de laurel. Cocina a fuego medio durante 40-45 minutos, o 20 minutos si usas una olla de presión.
Una vez cocido, retira el pollo y deshébralo con las manos o con dos tenedores, asegurándote de que quede bien fino. Reserva el pollo deshebrado.
Es importante que reserves el caldo de la cocción, ya que lo puedes utilizar en otras recetas.
Para preparar la salsa de chipotle, coloca en una licuadora los jitomates, el trozo de cebolla, los dientes de ajo, una taza del caldo de pollo y los chiles chipotle. Licúa durante 2-3 minutos hasta obtener una salsa suave.
En una olla, calienta una cucharada de aceite y vierte la salsa licuada. Si prefieres una textura más fina, puedes colar la salsa antes de calentarla. Agrega la crema ácida y mezcla bien, cocinando a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si la salsa está muy espesa, añade un poco más de caldo o agua.
Cuando la salsa esté bien sazonada, incorpora el pollo deshebrado y una ramita de cilantro fresco. Mezcla todo cuidadosamente y cocina a fuego bajo durante 2 minutos más para que los sabores se integren.

Esta receta de pollo deshebrado con chipotle es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Puedes servirla con tortillas de maíz, tostadas o simplemente acompañada de arroz. Si deseas un toque extra, añade un poco de queso desmoronado por encima antes de servir. ¡Disfruta de este delicioso platillo y sorprende a tus seres queridos con su sabor!