La receta de plateada a la olla es un clásico de la gastronomía chilena que deleita a todos con su sabor y ternura. Este plato, que destaca por su carne jugosa y suculenta, se cocina lentamente para que cada bocado se deshaga en la boca. Ideal para compartir en familia o en ocasiones especiales, la plateada se acompaña perfectamente con papas doradas, arroz o puré, convirtiendo cada comida en una experiencia memorable. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta para que puedas disfrutar de un auténtico festín chileno en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 1 kilogramo de plateada de vacuno
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de pasta concentrada de tomate
- 2 tazas de vino
- 1 taza de caldo de vacuno
- Sal a gusto
- Aceite a gusto
- Pimienta a gusto
Preparación
- Comienza cortando la cebolla en pluma gruesa y las zanahorias en rodajas. En una olla, sofríe ambos ingredientes durante aproximadamente 3 minutos y luego retíralos para que reposen en un plato.
- En la misma olla, coloca la carne entera con el lado de la grasa hacia abajo. Sella la carne hasta que esté dorada por ambos lados.
- Reincorpora la cebolla y la zanahoria a la olla, mezclando bien para que se impregnen de los jugos de la carne.
- Agrega el vino y deja que se reduzca a fuego medio durante 3 minutos. Luego, añade el caldo de vacuno, la pasta de tomate y los aliños. Reduce el fuego al mínimo y cocina tapado durante 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Durante la cocción, revisa los niveles del caldo y añade más agua si es necesario.
- Una vez que la carne esté lista, retírala de la olla y córtala en tajadas gruesas.
- Vuelve a colocar las porciones de carne en la olla y acompaña con arroz, puré, ensalada o los acompañamientos que prefieras. ¡Listo para disfrutar!
La receta de plateada a la olla es perfecta para aquellos que buscan un plato reconfortante y lleno de sabor. No olvides ajustar los aliños a tu gusto y experimentar con diferentes acompañamientos. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un auténtico manjar chileno! Comparte tus resultados y cuéntanos cómo te fue en la cocina.
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