La receta de Zorongollo extremeño es un verdadero tesoro culinario de la región de Extremadura, que destaca por su sencillez y frescura. Este plato, que no debe confundirse con el zarangollo murciano, se elabora con ingredientes básicos pero llenos de sabor. Ideal como entrante o guarnición, el zorongollo es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en una comida familiar o en una cena ligera. Con solo cuatro ingredientes principales, esta ensalada asada se convierte en una opción saludable y deliciosa que encantará a todos. ¡Acompáñanos en esta aventura gastronómica y descubre cómo preparar este exquisito plato!
Ingredientes
- 2 pimientos rojos grandes
- 3 tomates pera grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 1 chorro de aceite de oliva
- 2 pellizcos de sal
- 1 chorro de vinagre blanco
Preparación
- Precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.
- Coloca los pimientos y los tomates en una bandeja para hornear, añadiendo un poco de sal y aceite de oliva por encima.
- Asa las verduras en el horno durante 50 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se cocinen uniformemente. Si es necesario, baja la temperatura a 180 ºC a los 30 minutos.
- Una vez asadas, retira la piel de los pimientos y tomates. Para facilitar este proceso, puedes colocar las verduras en una cacerola tapada durante 1 hora para que se entibien y luego pelarlas con los dedos.
- Pica finamente la cebolleta y los dientes de ajo.
- Mezcla todos los ingredientes del zorongollo extremeño en un bol y aliña con aceite, sal y vinagre al gusto.
- Remueve bien la ensalada para que los sabores se integren y emulsionen.
- Es común servir la receta de Zorongollo extremeño con huevo cocido por encima. ¡No olvides acompañarlo con un buen pan!
El zorongollo extremeño es una opción versátil que puedes adaptar a tu gusto. Si prefieres, puedes triturar el tomate asado junto con los ingredientes del aliño en lugar de cortarlo. Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva, perfecta para cualquier época del año. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con este plato tradicional de Extremadura!
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