• Receta de Caracoles en salsa picante

La receta de caracoles en salsa picante es un verdadero deleite que ha conquistado los paladares de muchos. Este plato, típico de las tascas y bares, se ha convertido en un manjar que no puede faltar en las mesas de quienes disfrutan de la buena comida. Los caracoles, además de ser una opción baja en grasas y calorías, son ricos en hierro y minerales esenciales. La combinación de estos moluscos con una salsa picante, junto con el sabor del chorizo o jamón, crea una explosión de sabores que hará que quieras repetir. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa receta de caracoles en salsa picante para que puedas disfrutarla en cualquier ocasión especial.

Ingredientes

400 gramos de caracoles hervidos
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
200 gramos de jamón serrano o chorizo rojo
1 cucharadita de comino
2 hojas de laurel
2 chorros de aceite de oliva
1 pellizco de sal
1 vaso de vino blanco
1 vaso pequeño de tomate frito
1 vaso pequeño de caldo de pollo o carne
1 cebolla
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de hierbabuena
1 cucharadita de cayena molida

Preparación

Comienza utilizando caracoles ya cocinados para facilitar la preparación. Puedes optar por caracoles congelados o frescos que ya estén hervidos.
Corta el pimiento en trozos y calienta un chorro de aceite en una sartén. Sofríe el pimiento durante 3 minutos a fuego medio mientras preparas la cebolla y los dientes de ajo.
Agrega la cebolla y el ajo al sofrito. Remueve a fuego medio para evitar que se doren demasiado, añade un poco de sal y cocina por dos minutos más.
Incorpora los tacos de jamón o chorizo, removiendo rápidamente y retira del fuego después de un minuto para que no se resequen.
Agrega las especias: comino, orégano, pimentón, hierbabuena, cayena molida y las hojas de laurel. Vuelve a poner la cacerola a fuego medio.
Vierte el tomate frito y el vino, mezcla bien y añade el vaso de caldo. Remueve nuevamente y deja hervir durante cinco minutos, tapando la cazuela a fuego medio.
Finalmente, añade los caracoles a la salsa picante y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos con la cazuela tapada. No es necesario añadir más sal, ya que el jamón y el caldo aportarán suficiente sabor.

¡Listo! Ahora tienes una deliciosa receta de caracoles en salsa picante que seguramente encantará a tus invitados. Puedes acompañar este plato con un buen pan para disfrutar de la exquisita salsa. Recuerda que los caracoles son un plato que se disfruta mejor en buena compañía, así que no dudes en compartirlo. Si te ha gustado esta receta, explora más en nuestra categoría de recetas de otros mariscos y descubre más delicias de la cocina española.