Las recetas de almejas a la marinera de la abuela son un verdadero tesoro de la gastronomía gallega. Este plato, que combina la frescura del mar con una salsa rica y sabrosa, se ha convertido en un favorito en muchas mesas, especialmente durante las celebraciones. La clave para lograr unas almejas a la marinera perfectas radica en la calidad de las almejas y en la preparación de la salsa, que debe ser exquisita y bien equilibrada. En este artículo, te enseñaremos a preparar esta deliciosa receta, asegurando que cada bocado sea una explosión de sabor. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

• 500 gramos de almejas frescas
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada sopera de harina
• 3 cucharadas soperas de tomate frito
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 1 vaso pequeño de vino blanco
• 1 puñado de perejil picado
• 1 chorro de aceite de oliva
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Comienza dejando las almejas en un bol con agua y sal durante 30 a 40 minutos para que suelten la arenilla. Luego, escúrrelas y lávalas bien, desechando las que estén rotas.
2. En una cazuela, calienta un poco de agua y añade las almejas. Tapa la cazuela y remueve para que se abran. Una vez listas, apaga el fuego y reserva.
3. Pica finamente la cebolla y el ajo.
4. En otra cazuela, calienta un chorro de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos, pero sin que se doren.
5. Incorpora la cucharada de harina y mezcla bien.
6. Agrega el tomate frito y el pimentón, removiendo constantemente para que se integren los sabores.
7. Vierte el vaso de vino blanco y mezcla. Cuando comience a hervir, añade las almejas junto con el agua de cocción que reservaste, utilizando un colador.
8. Deja cocinar a fuego lento durante unos minutos, ajusta la sal al gusto y añade el perejil picado.
9. Sirve las almejas a la marinera en un plato y disfruta de este delicioso plato.

Las recetas de almejas a la marinera de la abuela son perfectas para compartir en una comida familiar o en una cena especial. Si deseas darle un toque diferente, puedes experimentar añadiendo ingredientes como piñones, gambas o calamares. Recuerda siempre utilizar almejas frescas de buena calidad para obtener el mejor sabor. ¡No dudes en compartir tus resultados y disfrutar de esta deliciosa tradición gallega!

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