La receta de merluza con salsa marinera es un clásico de la gastronomía que combina la suavidad del pescado con el sabor intenso de una salsa marinera. Este plato es ideal para aquellos que buscan una opción ligera y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. La merluza, con su carne firme y su bajo contenido graso, se convierte en la protagonista de esta receta, que se puede adaptar fácilmente a otros pescados de carne consistente. En este artículo, te enseñaremos a preparar este exquisito plato que seguramente encantará a toda la familia. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 8 rodajas de merluza
- 12 gambas
- 1 kilogramo de almejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas soperas de harina
- 500 mililitros de caldo de pescado
- 100 mililitros de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Preparación
- Coloca un bol con agua y sal, y añade las almejas durante unos 30 minutos para que suelten la arena.
- Pela las gambas, retirando las cabezas y las cáscaras del cuerpo, y resérvalas.
- En un cazo, añade un poco de aceite, un ajo picado y un poco de perejil. Agrega las cabezas de las gambas y cocina durante un par de minutos sin que se quemen.
- Incorpora agua que cubra bien todas las espinas y, si tienes, añade también espinas o cabeza de la merluza. Cocina durante 20 minutos y añade un poco de sal.
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite y saltea las gambas durante unos minutos. Retira y reserva.
- En la misma cazuela, si es necesario, añade más aceite y dora las rodajas de merluza que previamente habrás pasado por harina. Retira y reserva.
- Pica la cebolla y los dientes de ajo, y añádelos a la cazuela. Pocha a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
- Cuando la cebolla esté pochada, añade una cucharada de harina, mezcla bien y vierte el vino blanco. Deja cocinar durante 1 minuto.
- Incorpora el pimentón dulce, remueve y añade el caldo de pescado. Cuando el caldo empiece a hervir, prueba y añade sal si es necesario.
- Agrega las rodajas de merluza y cocina durante unos 5 minutos, moviendo la cazuela suavemente. Finalmente, incorpora las almejas y cocina hasta que se abran.
La receta de merluza con salsa marinera es un plato que no solo es delicioso, sino también muy nutritivo. Puedes acompañarlo con un poco de arroz blanco o una ensalada fresca para completar la comida. Si deseas darle un toque extra, considera añadir un poco de perejil fresco picado al final de la cocción. ¡Disfruta de esta exquisita receta y sorprende a tus seres queridos con un plato digno de un restaurante!
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