• Receta de Migas de bacalao

Hoy te traemos una deliciosa Receta de Migas de bacalao, un plato tradicional que combina sabores intensos y una textura reconfortante. Este guiso es perfecto para aquellos que disfrutan del bacalao, ya que su preparación es sencilla y rápida, lo que lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. Además, puedes prepararlo con antelación, ya que su sabor mejora al reposar. Si decides desalar el bacalao en casa, asegúrate de hacerlo con tiempo, ya que necesitarás dejarlo en remojo para que alcance el punto de sal adecuado. Si prefieres, también puedes optar por bacalao ya desalado. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer esta exquisita Receta de Migas de bacalao!

Ingredientes

400 gramos de bacalao desalado
1 cebolla
1 cayena (opcional)
600 gramos de tomate triturado
2 hojas de laurel
1 vaso de agua o caldo de pescado
2 dientes de ajo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 chorro de aceite de oliva

Preparación

Si has decidido desalar el bacalao en casa, asegúrate de hacerlo con antelación. Cambia el agua varias veces durante el proceso.
Pica los dientes de ajo y corta la cebolla en tiras o pica la cebolla, según tu preferencia.
En una cazuela a fuego medio, añade un chorro de aceite de oliva y la cayena (si decides usarla). Luego, incorpora la cebolla picada y deja que se poche.
A mitad de cocción, agrega los dientes de ajo picados y cocina hasta que todo esté bien pochado, cuidando que los ajos no se quemen.
Incorpora el tomate triturado y las hojas de laurel. Cocina a fuego suave durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto mientras la salsa se cocina.
Prepara el bacalao desalado retirando la piel y las espinas, y córtalo en tiras.
Cuando la salsa de tomate esté lista y haya espesado, añade un poco de agua o caldo de pescado y mezcla bien. Prueba y ajusta la sal si es necesario, recordando que el bacalao ya aporta sal.

Las Recetas de Migas de bacalao son perfectas para disfrutar en cualquier momento, y este plato se puede acompañar con un buen pan para aprovechar la deliciosa salsa. Si deseas un toque extra de sabor, considera añadir más cayenas para un plato más picante. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de tradición y sabor!