Los buñuelos son una de las delicias más emblemáticas de la gastronomía, especialmente durante la Semana Santa. Tanto en su versión dulce como salada, son perfectos para compartir en reuniones familiares o con amigos. En esta ocasión, te traemos una receta de buñuelos de bacalao al horno que no solo es deliciosa, sino también más saludable al evitar las frituras. Estos buñuelos son crujientes por fuera y esponjosos por dentro, ideales como aperitivo o incluso como plato principal. Acompáñalos con una ensalada o una salsa de tu elección y disfruta de una comida ligera y sabrosa. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlos de manera sencilla y rápida!

Ingredientes

• 150 gramos de bacalao desmigado
• 1 huevo XL
• 3 cucharadas soperas de harina de trigo
• 1 cucharada de postre de levadura química
• 2 dientes de ajo
• 10 gramos de perejil fresco
• 2 cucharadas soperas de agua

Preparación

1. En un bol, mezcla el huevo con la harina y la levadura. Bate bien con unas varillas hasta que la mezcla esté espumosa y homogénea. Reserva.
2. Pica finamente los dientes de ajo y el perejil, y agrégalo a la mezcla anterior. Remueve bien y añade las dos cucharadas de agua.
3. Si es necesario, corta el bacalao desmigado en trozos más pequeños para que se integre mejor en la masa. Incorpora el bacalao a la mezcla y reserva.
4. Precalienta el horno a 170ºC, con calor arriba y abajo. Con la ayuda de dos cucharas, forma los buñuelos y colócalos en una bandeja forrada con papel de horno, dejando espacio entre ellos para que no se peguen al cocinarse.
5. Hornea los buñuelos de bacalao durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos del horno y sírvelos de inmediato.

Para disfrutar al máximo de tus buñuelos de bacalao al horno, es recomendable servirlos calientes, ya que al enfriarse pueden perder su esponjosidad. Si deseas, puedes experimentar añadiendo patata cocida a la mezcla para darle un toque diferente. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato delicioso y saludable!

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