• Receta de Salmón a la ribereña

El Receta de Salmón a la ribereña es un plato tradicional que proviene de las hermosas zonas ribereñas del Principado de Asturias. Esta receta es perfecta para aquellos días en los que el tiempo es limitado, pero no queremos sacrificar la calidad de nuestra comida. El salmón, un pescado azul lleno de nutrientes y grasas saludables, se convierte en la estrella de este plato, que se puede preparar en tan solo 30 minutos. Ideal para una cena rápida o incluso para ocasiones especiales como la Navidad, el salmón a la ribereña es una opción deliciosa y nutritiva que seguramente impresionará a tus invitados.

Ingredientes

2 rodajas de salmón
4 cucharadas soperas de harina
150 mililitros de sidra o cava
150 gramos de jamón salado
150 mililitros de caldo de pescado
1 pizca de sal
1 chorro de aceite de oliva

Preparación

Comienza la receta de salmón a la ribereña limpiando las rodajas de salmón. Sécalas bien con papel de cocina y sazona con sal y un poco de pimienta.
Coloca la harina en un plato y pasa las rodajas de salmón por ella, asegurándote de retirar el exceso.
Calienta una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva que cubra la base. Una vez caliente, añade las rodajas de salmón y dóralas por ambos lados. Luego, retíralas y resérvalas.
Pica el jamón en pequeños taquitos y agrégalo a la misma sartén donde doraste el salmón. Saltéalo hasta que esté dorado.
Incorpora la sidra o el cava a la sartén y remueve bien. Luego, añade el caldo de pescado y deja cocinar durante 2-3 minutos.
Regresa las rodajas de salmón a la cazuela, moviendo suavemente para que la harina se mezcle y espese un poco la salsa. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Deja cocinar a fuego suave durante unos minutos, asegurándote de que el salmón absorba el sabor de la salsa. Si la salsa queda un poco ligera, disuelve un poco de harina en agua y añádelo a la mezcla, moviendo bien hasta que espese.
Una vez que el salmón a la ribereña esté listo, apaga el fuego y sirve caliente.

Para disfrutar al máximo de esta receta de salmón a la ribereña, te recomendamos acompañarlo con una guarnición de verduras al vapor o una ensalada fresca. Este plato no solo es delicioso, sino que también es una excelente manera de incorporar pescado en tu dieta. ¡Buen provecho!