La receta de bacalao con espinacas es un plato que combina tradición y sabor, ideal para cualquier época del año. Aunque es especialmente popular durante la Cuaresma y la Semana Santa, su delicioso perfil nutricional y su fácil preparación lo convierten en una opción perfecta para cualquier comida. El bacalao, un pescado blanco rico en proteínas y bajo en grasas, se complementa a la perfección con las espinacas, creando un plato no solo sabroso, sino también muy saludable. En esta receta, utilizaremos bacalao en salazón, que se desalará previamente, pero también puedes optar por bacalao ya remojado. ¡Prepárate para disfrutar de una deliciosa comida en poco tiempo!
Ingredientes
- 2 trozos de lomo de bacalao
- 1 bolsa de espinacas
- 1 puñado de piñones
- 1 puñado de pasas
- 50 gramos de queso rallado
- 1 cebolla
- 4 cucharadas soperas de harina
- 1 pizca de sal
- 1 chorro de aceite de oliva
Preparación
- Comienza desalando el bacalao, dejándolo en remojo durante 48 horas y cambiando el agua cada 6-8 horas.
- Lava las espinacas y corta la cebolla en tiras finas.
- Calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade la cebolla. Sofríe hasta que esté dorada.
- Incorpora las espinacas a la sartén. Aunque parezcan muchas, se reducirán rápidamente.
- Prepara los piñones y las pasas. Si lo prefieres, puedes hidratar las pasas en un poco de brandy.
- Agrega los piñones y las pasas a la mezcla de espinacas y cebolla, y saltea todo junto durante unos minutos.
- En un plato, coloca la harina y reboza los trozos de bacalao en ella.
- Calienta más aceite de oliva en otra sartén y dora los trozos de bacalao por ambos lados.
- En una bandeja para horno, coloca una base de espinacas, añade un trozo de bacalao y cubre con queso rallado.
- Hornea a 200 °C hasta que el queso esté dorado y burbujeante. ¡Tu receta de bacalao con espinacas estará lista para servir!
Este plato no solo es delicioso, sino que también es muy versátil. Puedes acompañarlo con una guarnición de arroz o una ensalada fresca para completar la comida. Si te ha gustado esta receta de bacalao con espinacas, no dudes en explorar más opciones en nuestra categoría de Recetas de bacalao. ¡Buen provecho!
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