Los pastelitos de batata son una delicia que combina la dulzura natural de la batata con una masa crujiente y dorada. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como un postre para compartir en familia o como un bocadillo para disfrutar en una tarde de café. La batata, rica en nutrientes y sabor, se convierte en el ingrediente estrella de estos pastelitos, brindando un toque especial que encantará a todos. Además, su preparación es sencilla y rápida, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan algo delicioso sin complicaciones. ¡Vamos a descubrir cómo hacer estos irresistibles pastelitos de batata!
Ingredientes
- 2 tazas de batata cocida y hecha puré
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 paquete de masa para empanadas
- 1 huevo (para barnizar)
- Aceite para freír
Preparación
- En un tazón grande, mezcla el puré de batata con el azúcar, la canela, la nuez moscada y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Extiende la masa para empanadas sobre una superficie plana y córtala en círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada de la mezcla de batata en el centro de cada círculo de masa.
- Doble la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes con un tenedor para sellarlos bien.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe los pastelitos hasta que estén dorados por ambos lados.
- Retira los pastelitos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Finalmente, barniza los pastelitos con huevo batido antes de servir para darles un brillo dorado.
Los pastelitos de batata son una opción deliciosa y versátil que puedes disfrutar calientes o a temperatura ambiente. Si deseas un toque extra, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de servir. También puedes experimentar con diferentes especias o agregar frutos secos a la mezcla de batata para darle un giro único. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un postre que seguramente se convertirá en su favorito!
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