La receta de crema volteada de quinua es un postre que fusiona la tradición culinaria con ingredientes autóctonos, ofreciendo una experiencia única para el paladar. Este delicioso postre se presenta como una suave crema dulce, bañada en un caramelo líquido que le otorga un atractivo color dorado. La quinua, comúnmente asociada a platos salados, se convierte en la estrella de esta receta, aportando no solo un sabor neutro que se integra perfectamente, sino también un alto valor nutricional. Si deseas sorprender a tus seres queridos con un postre diferente y saludable, sigue leyendo para aprender a preparar esta exquisita receta de crema volteada de quinua.

Ingredientes

• 200 gramos de azúcar (1 taza)
• 400 gramos de leche condensada
• 400 gramos de leche evaporada
• 4 huevos
• 100 gramos de quinua

Preparación

1. Comienza cocinando la quinua. Coloca la quinua en una olla pequeña y cúbrela con agua, utilizando una proporción de 1 parte de quinua por 1.5 partes de agua. Remueve ligeramente, tapa la olla y enciende el fuego. Cuando el agua comience a hervir, reduce el fuego al mínimo.
2. Después de aproximadamente 15 minutos, verifica que la quinua esté bien cocida y suave. Si los granos aún están duros, añade un poco más de agua y cocina por unos minutos adicionales. Reserva la quinua una vez cocida.
3. En una sartén, prepara el caramelo seco para cubrir el fondo del molde. Calienta la sartén a fuego alto y añade el azúcar poco a poco. Remueve con una cuchara resistente al calor cuando el azúcar comience a derretirse. Continúa removiendo hasta que el caramelo adquiera un color dorado.
4. Vierte el caramelo en un molde apto para horno, asegurándote de cubrir bien la base y las paredes. Ten cuidado, ya que el molde estará muy caliente. Deja enfriar a temperatura ambiente.
5. En una licuadora, mezcla los huevos, la leche evaporada, la leche condensada y un chorrito de vainilla. Licúa hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
6. Agrega la quinua cocida a la mezcla y licúa nuevamente. Decide si prefieres que la quinua sea imperceptible o si deseas que los granos sean visibles en el postre. Si optas por lo primero, licúa hasta que la quinua esté completamente triturada.
7. Antes de verter la mezcla en el molde, forra la parte externa de la base con papel aluminio para evitar que el agua entre durante la cocción al baño María.
8. Coloca el molde en una bandeja profunda y vierte la mezcla en él. Llena la bandeja con agua caliente hasta la mitad y hornea a 150°C durante 1 hora. Una vez transcurrido el tiempo, apaga el horno y deja enfriar la crema volteada dentro.
9. Refrigera la crema volteada hasta el día siguiente. Para desmoldar, coloca una bandeja sobre el molde y dale la vuelta. Sirve el postre cubierto con el caramelo que se formó en el fondo del molde. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de crema volteada de quinua!

Para obtener el mejor resultado, asegúrate de seguir cada paso con atención. Este postre no solo es delicioso, sino que también es una opción saludable gracias a la quinua. Puedes experimentar con diferentes sabores de vainilla o incluso añadir un toque de canela para darle un giro especial. ¡No olvides compartir tus resultados y disfrutar de este exquisito postre en buena compañía!

¿Deseas la receta en PDF?

Comentarios: Sin comentarios