• Receta de Budín de zapallo y zanahoria

Receta de Budín de zapallo y zanahoria

Preparación: 1h

Cocción: 45m

Porción: 3

Los budines son una opción deliciosa y nutritiva para incorporar verduras en nuestra alimentación diaria. En esta ocasión, te traemos una receta de budín de zapallo y zanahoria que no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para cualquier ocasión. Este budín, de un vibrante color amarillo, combina la dulzura del zapallo con el sabor característico de la zanahoria, creando un plato que puede servir tanto como entrada, acompañamiento o incluso como plato principal. Ideal para una cena ligera, este budín es versátil y se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

1 kilogramo de zapallo
2 zanahorias
2 huevos
3 cucharadas soperas de avena en hojuelas
50 gramos de muzzarella
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación

Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde de 20 x 8 x 8 cm, untándolo con aceite y enharinándolo.
Cocina el zapallo y la zanahoria. Puedes optar por cocerlas en el microondas: pélalas, córtalas en cubos y colócalas en un recipiente apto para microondas. Cocina a máxima potencia durante 15 minutos, mezclando a la mitad del tiempo para asegurar una cocción uniforme.
Si prefieres, puedes hervir las verduras o cocerlas en el horno.
Una vez cocidas, tritura las verduras hasta obtener un puré. Deja enfriar un poco y luego añade los huevos y los condimentos. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
Incorpora la avena y mezcla nuevamente hasta que todo esté bien combinado.
Vierte una parte de la mezcla en el molde. Corta la muzzarella en bastones y colócala a lo largo del budín. Cubre con el resto de la mezcla.
Lleva al horno precalentado a 180°C y hornea durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
Deja reposar unos minutos antes de desmoldar y ¡listo! Ya puedes servir y disfrutar de este exquisito budín de zapallo y zanahoria.

Este budín de zapallo y zanahoria es una excelente manera de disfrutar de una comida saludable y sabrosa. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o servirlo como parte de un buffet. Si deseas darle un toque extra, considera añadir hierbas frescas o especias a tu gusto. ¡No olvides compartir tus resultados y tus impresiones en los comentarios!