• Receta de Arroz de espinacas y cilantro

¡Verde que te quiero verde! Este color, tan lleno de vida y frescura, nos invita a disfrutar de una alimentación saludable y deliciosa. En esta ocasión, te traemos una exquisita receta de arroz de espinacas y cilantro que no solo es visualmente atractiva, sino que también está repleta de nutrientes esenciales. Las espinacas y el cilantro son dos ingredientes que aportan un sinfín de beneficios a nuestra salud, desde vitaminas hasta antioxidantes. Esta receta es perfecta para acompañar con tus proteínas favoritas, ya sea pescado, pollo o carne, y se convertirá en un plato estrella en tu mesa. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

2 tazas de arroz
4 tazas de agua (960 mililitros)
1 taza de hojas de espinacas frescas
½ taza de cilantro fresco
2 cucharadas soperas de aceite de oliva (para el arroz)
4 dientes de ajo machacado
½ taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de sal
1 rama de cilantro fresco para adornar
2 cucharadas soperas de aceite de oliva (para freír)

Preparación

Comienza cocinando las espinacas en agua hirviendo durante 2 a 5 minutos. Recuerda que no deben cocinarse demasiado para conservar sus nutrientes.
Mientras tanto, coloca el cilantro en un bol con agua y un chorrito de vinagre. Después de un minuto, cuela y reserva el cilantro.
Una vez que las espinacas estén tiernas, escúrrelas en un colador.
Si no tienes licuadora, puedes triturar las hierbas con un mortero. Si tu mortero es pequeño, puedes usar un bol como base para facilitar el proceso.
Vierte aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego medio. Dora los ajos en el aceite y luego retíralos, reservándolos para más tarde.
Agrega el arroz a la sartén con el aceite donde cocinaste los ajos y sofríelo ligeramente, removiendo hasta que tome un ligero color dorado.
Incorpora las 4 tazas de agua, el arroz, los ajos reservados y un poco más de aceite de oliva. Cocina a fuego medio hasta que el agua se consuma.
Cuando el agua se haya evaporado, baja el fuego al mínimo, tapa la cacerola y deja reposar durante 5 minutos antes de apagar el fuego.

Esta receta de arroz de espinacas y cilantro es una opción deliciosa y nutritiva que puedes disfrutar en cualquier momento. Para realzar su sabor, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado al final de la cocción. Además, si deseas un toque extra de frescura, no dudes en adornar tu plato con una rama de cilantro fresco. ¡Disfruta de esta maravillosa combinación de sabores y colores en tu mesa!