Si deseas disfrutar de un delicioso plato de pollo sin salir de casa, la receta de pollo empanado a la napolitana es la opción perfecta. Este platillo, que combina la jugosidad del pollo con una salsa napolitana llena de sabor, se puede preparar fácilmente en menos de una hora. Ya sea que elijas muslos, contramuslos o pechugas, esta receta te permitirá deleitar a tu familia y amigos con un manjar digno de un restaurante. ¡Anímate a cocinarlo y sorpréndelos con tus habilidades culinarias!

Ingredientes

• Muslos o contramuslos de pollo
• 4 Tomates
• 4 cucharadas soperas de Pasta de tomate
• ½ Cebolla blanca picada
• 1 chorro de Aceite de oliva
• Ajo macerado
• 1 pizca de Albahaca / especias a gusto
• 1 pizca de Sal y pimienta
• 1 puñado de Queso Parmesano
• 1 puñado de Miga de Pan
• Cilantro
• 2 cucharaditas de Azúcar

Preparación

1. Comienza cocinando los muslos o contramuslos de pollo en una olla con un poco de agua, ajo, sal y pimienta.
2. Prepara una refractaria para horno engrasándola con un poco de mantequilla para evitar que el pollo se pegue.
3. En una sartén, calienta un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada junto con el ajo hasta que estén dorados.
4. Agrega la pasta de tomate a la sartén y cocina por unos minutos, luego añade poco a poco el agua del caldo donde se están cocinando los pollos.
5. Procesa los tomates en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener un puré, sin necesidad de pelarlos, solo quita las semillas.
6. Incorpora el puré de tomate a la mezcla de pasta de tomate y añade albahaca y las especias que prefieras, como orégano o tomillo.
7. Rectifica la sal y, si la salsa está muy ácida, añade azúcar para equilibrar el sabor.
8. Finalmente, coloca los muslos o contramuslos en la refractaria, vierte la salsa napolitana por encima y espolvorea con queso parmesano y miga de pan.
9. Hornea a 180°C durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.

Para disfrutar al máximo de esta receta de pollo empanado a la napolitana, puedes acompañarlo con una ensalada fresca o arroz blanco. Si deseas un toque extra de sabor, no dudes en añadir más especias a tu gusto. ¡Buen provecho!

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