Descubre cómo preparar un delicioso bistec en salsa verde que encantará a toda tu familia. Este platillo es perfecto para cualquier día de la semana, ya que puedes elegir entre bistec de res o de cerdo, adaptando el nivel de picante a tu gusto. Además, es una receta que rinde mucho y es ideal para esos días en los que necesitas una comida rápida y sabrosa. Acompañado de calabacitas, este bistec en salsa verde se convierte en una opción nutritiva y reconfortante. ¡Sigue leyendo y sorpréndete con esta fácil y deliciosa receta!
Ingredientes
- 500 gramos de bistec de res o de cerdo
- 2 cucharadas soperas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 6 tomates verdes
- 1 trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 chiles serranos o al gusto
- 3 hojas de epazote fresco
- 2 calabacitas
- 1½ tazas de caldo de pollo o agua
Preparación
- Comienza preparando los bistecs. Si tienen nervios o grasa, retíralos para que la carne sea más agradable al comer. Puedes dejarlos enteros o cortarlos en tiras o trozos. Reserva.
- En una olla con suficiente agua, coloca los tomates verdes limpios y los chiles serranos sin tallo. Hierve durante unos 5 minutos o hasta que los tomates cambien de color.
- Transfiere los tomates y chiles cocidos a la licuadora, añadiendo un trozo de cebolla, un diente de ajo y 1½ tazas de agua (puede ser del agua de cocción o caldo de pollo). Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una olla, calienta las 2 cucharadas de aceite y agrega las calabacitas picadas junto con el bistec. Añade pimienta al gusto y cocina durante 5 minutos, hasta que la carne y las calabacitas estén doradas.
- Una vez dorados, vierte la salsa verde licuada en la olla. Agrega sal y las hojas de epazote. Mezcla bien y cocina a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos.
- Si prefieres, puedes colar la salsa verde, aunque no es necesario. Al finalizar el tiempo de cocción, tu bistec en salsa verde estará listo para servir.
Para disfrutar al máximo de tu bistec en salsa verde, considera acompañarlo con una porción de frijoles. Este platillo es versátil y puedes agregar otros ingredientes como nopales o papas para enriquecerlo aún más. ¡Buen provecho!
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