Las verduras asadas son una delicia que transforma cualquier plato, aportando un sabor único y profundo que no se puede comparar con el de las verduras crudas o cocidas. Hoy te traigo una receta de ensalada de tomate y pimiento asado que es perfecta tanto para disfrutar sola como para acompañar otros platos. Esta ensalada es ideal para cualquier ocasión, ya sea como un aperitivo saludable o como guarnición. Además, su preparación es tan sencilla que incluso los principiantes en la cocina podrán realizarla sin problemas. ¡Anímate a probar esta deliciosa combinación de sabores!
Ingredientes
- 8 Tomates (dependiendo de su tamaño)
- 2 Pimientos rojos grandes
- 3 dientes de Ajo
- 1 cucharada sopera de Comino molido
- Sal al gusto
- Un chorro de Aceite de oliva virgen
Preparación
- Comienza precalentando el horno a 200°C.
- Lava bien los pimientos y los tomates, y colócalos en una bandeja para hornear. Puedes usar dos bandejas si lo prefieres.
- Hornea las verduras durante 40-45 minutos, o hasta que la piel de los pimientos se desprenda fácilmente.
- Una vez asadas, retira las verduras del horno y déjalas enfriar. Luego, pela los pimientos y quita las semillas.
- Corta los pimientos asados y los tomates en tiras.
- Pela los dientes de ajo y machácalos en un mortero hasta obtener una pasta.
- En un bol grande, mezcla los tomates y los pimientos troceados con el ajo machacado, la cucharada de comino y la sal al gusto.
- Agrega un buen chorro de aceite de oliva virgen y mezcla bien todos los ingredientes.
- Deja reposar la ensalada de tomate y pimiento asado durante al menos 30 minutos. Si puedes, déjala reposar de un día para otro para que los sabores se integren mejor.
Esta receta de ensalada de tomate y pimiento asado es perfecta para cualquier ocasión y se puede disfrutar fría o a temperatura ambiente. Si deseas darle un toque extra, puedes añadir hierbas frescas como albahaca o perejil. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable ensalada que seguramente encantará a todos!
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