El verano es la temporada perfecta para disfrutar de ensaladas frescas y ligeras. Con el calor, las comidas que requieren poco tiempo de preparación se convierten en nuestras mejores aliadas. Una receta de ensalada de tomate y anchoas es ideal para esos días calurosos, ya que combina ingredientes frescos y sabrosos que se preparan en un abrir y cerrar de ojos. En esta ocasión, el tomate, que alcanza su máximo esplendor en los meses de calor, se convierte en el protagonista de esta deliciosa ensalada. Si buscas una opción rápida y saludable para tus cenas de verano, ¡sigue leyendo y descubre cómo hacer esta exquisita ensalada!
Ingredientes
- 4 Tomates
- 90 gramos de Aceitunas verdes sin hueso
- 90 gramos de Cebollitas en vinagre
- 1 lata de Anchoas
- 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Albahaca
Preparación
- Comienza lavando los tomates y cortándolos en daditos. Colócalos en una ensaladera.
- Es recomendable que los tomates estén fríos para que la receta de ensalada de tomate y anchoas resulte aún más refrescante.
- Añade las aceitunas, las cebollitas escurridas y las anchoas cortadas en trocitos a la ensaladera.
- Si prefieres, puedes preparar tus propias anchoas en salazón en casa en lugar de comprarlas enlatadas.
- Aliña la ensalada con un chorrito de aceite de oliva, sal y albahaca picada. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Deja reposar la ensalada de tomate y anchoas durante unos cinco minutos para que los sabores se integren.
Esta receta de ensalada de tomate y anchoas es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Puedes acompañarla con pan fresco o servirla como guarnición. Si deseas darle un toque extra, considera añadir otros ingredientes como aguacate o queso feta. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con esta deliciosa opción veraniega!
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