• Receta de Calamares con espinacas

Los calamares son un manjar del mar que no solo deleitan el paladar, sino que también aportan numerosos beneficios a nuestra salud. Ricos en ácidos grasos esenciales omega 3, estos cefalópodos ayudan a proteger nuestro sistema circulatorio y, lo mejor de todo, son bajos en colesterol. Al combinarlos con espinacas y tomate, obtenemos una receta de calamares con espinacas que no solo es deliciosa, sino que también está repleta de vitaminas, antioxidantes, hierro y fibra, manteniendo un bajo contenido en grasas y calorías. Además, si decides conservar las bolsas de tinta de los calamares, podrás utilizarlas en otras preparaciones como un sabroso arroz negro o una salsa para espaguetis. ¡Vamos a descubrir cómo preparar este plato saludable y sabroso!

Ingredientes

600 gramos de calamares
600 gramos de espinacas
350 gramos de salsa de tomate
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
4 dientes de ajo
3 ramas de perejil
1 unidad de guindilla
1 vaso pequeño de vino blanco
1 cucharadita de sal

Preparación

Comienza limpiando los calamares, lavándolos y escurridos, luego córtalos en anillas.
Pela y pica un diente de ajo, y limpia y pica la mitad del perejil. Añade la guindilla y sofríe este picadillo en una cacerola con tres cucharadas de aceite de oliva a fuego lento durante unos minutos.
Incorpora los calamares a la cacerola, remueve con una cuchara de madera, sazona y deja que absorban los sabores.
Agrega el vino blanco y espera a que se evapore el alcohol. Luego, añade la salsa de tomate, ajusta la sal y deja cocer durante 45 minutos, removiendo ocasionalmente.
Mientras tanto, limpia las espinacas, hiérvelas en agua con un poco de sal y escúrrelas. Trocea las espinacas y sofríelas en una sartén con el resto del aceite y un diente de ajo aplastado durante 4 o 5 minutos.
Retira el ajo y añade las espinacas a los calamares. Rectifica la sal si es necesario y cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo con frecuencia.
Finalmente, limpia y pica el resto de los dientes de ajo y perejil, añadiéndolos a los calamares guisados con espinacas unos minutos antes de finalizar la cocción.

Esta receta de calamares con espinacas es perfecta para una comida nutritiva y deliciosa. Puedes acompañarla con arroz o pan para disfrutar de la salsa. Recuerda que, al ser un plato bajo en grasas, es ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita combinación!