El sepionet a la plancha es una deliciosa tapa que representa la esencia de la gastronomía de la Comunidad Valenciana, especialmente en la provincia de Castellón. Este pequeño cefalópodo, conocido por su tamaño y su sabor único, se ha convertido en un plato imprescindible en los bares del Grao y en la ciudad. La simplicidad de su preparación, combinada con un toque de ajo, perejil y aceite, lo convierte en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un exquisito sepionet a la plancha que seguramente deleitará a tus invitados.
Ingredientes
- 300 gramos de sepias pequeñas o sepionet
- Aceite de oliva virgen
- Sal gorda o en escamas
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
Preparación
- Comienza limpiando bien los sepionets. Retira la barca del interior, la piel exterior y cualquier resto del interior. Si lo prefieres, puedes pedir en la pescadería que te los limpien.
- Calienta una plancha a fuego alto hasta que empiece a humear. Agrega un puñado de sal gorda y un chorrito de aceite de oliva.
- Coloca los sepionets boca arriba en la plancha y cocínalos hasta que estén dorados. Luego, dales la vuelta para que se doren por el otro lado.
- Mientras se cocinan los sepionets, prepara la picada. En un mortero, tritura los dos dientes de ajo junto con el perejil fresco y un poco de sal. Mezcla bien y añade un buen chorrito de aceite de oliva.
- Una vez que los sepionets estén listos, sírvelos calientes acompañados de la picada o de un delicioso all i oli casero.
El sepionet a la plancha es un plato que destaca por su sencillez y su sabor. Para disfrutarlo al máximo, te recomendamos servirlo recién hecho y acompañarlo con una buena bebida. Si deseas experimentar, puedes añadir un toque de limón al servir. ¡Buen provecho!
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