Hoy te traemos una deliciosa receta de calamares en salsa de almendras, un plato que combina la frescura del mar con el sabor único de las almendras. Este marisco es muy versátil y se puede preparar de diversas maneras, pero en esta ocasión, lo cocinaremos en una salsa que realza su sabor natural. Los calamares son perfectos tanto como aperitivo como plato principal, y se pueden acompañar con unas patatas cocidas o un arroz blanco, que complementan a la perfección esta exquisita receta. ¡No te quedes sin probarla y sorprende a tus seres queridos con este manjar!
Ingredientes
- 1 kilogramo de calamares
- 1 unidad de cebolla
- 1 diente de ajo
- 60 gramos de almendras tostadas
- 150 mililitros de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas soperas de aceite
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 1 puñado de perejil
- 3 unidades de patatas
- 100 mililitros de agua
Preparación
- Pela y pica la cebolla y el ajo. En una cazuela, calienta unas cucharadas de aceite y añade la cebolla y el ajo para pocharlos.
- Mientras se pocha la cebolla, limpia los calamares y córtalos en rodajas.
- En un mortero, coloca las almendras y pícalas bien.
- Cuando la cebolla esté dorada, incorpora las almendras picadas y mezcla bien.
- Agrega los calamares a la cazuela y cocina durante unos minutos, removiendo ocasionalmente.
- Vierte el vino blanco y deja que se reduzca durante unos minutos.
- Incorpora 100 ml de agua, la hoja de laurel, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla todo y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Si la salsa se queda muy seca, añade un poco más de agua según sea necesario.
- Al finalizar el tiempo de cocción, prueba la sal y ajusta si es necesario. Apaga el fuego y añade el perejil picado.
- Cocina las patatas y córtalas en rodajas de 1 a 2 cm para acompañar.
Esta receta de calamares en salsa de almendras es ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Puedes servirla caliente y acompañarla con un buen vino blanco. Si deseas darle un toque extra, prueba a añadir un poco de guindilla para un sabor más picante. ¡Anímate a preparar este delicioso plato y sorprende a tus invitados con una experiencia culinaria única!
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