• Receta de Pavías de merluza

Las recetas de pavías de merluza son un clásico en la gastronomía andaluza, especialmente en ciudades como Cádiz y Sevilla. Este delicioso plato, que se presenta como una tapa irresistible, combina la suavidad de la merluza con un rebozado crujiente que hará las delicias de todos. Preparar pavías de merluza en casa es más sencillo de lo que parece, y te permitirá disfrutar de un bocado exquisito en cualquier momento. Con ingredientes básicos y un poco de tiempo, podrás sorprender a tus amigos y familiares con esta receta que, sin duda, se convertirá en un favorito en tu mesa. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacerlas!

Ingredientes

1 merluza
200 gramos de harina
100 mililitros de cerveza
1 vaso pequeño de agua
1 diente de ajo
1 puñado de perejil
1 cucharada de postre de levadura
1 pizca de sal

Preparación

Corta la merluza en trozos de tamaño uniforme y añade sal al gusto. Es recomendable quitar las espinas previamente para evitar sorpresas al comer.
En un bol, mezcla todos los ingredientes para el rebozado: el ajo y el perejil picados, la harina tamizada con la levadura, la cerveza y un poco de agua. Remueve hasta obtener una masa espesa. Si es necesario, añade más agua para conseguir la consistencia deseada.
Introduce los trozos de merluza en la masa, asegurándote de que queden bien cubiertos.
Calienta abundante aceite en una sartén. Cuando esté caliente, fríe las pavías de merluza en tandas pequeñas para evitar que se peguen. Muévelas para que se doren de manera uniforme.
Retira las pavías de merluza cuando estén doradas y colócalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Repite el proceso hasta que todos los trozos estén fritos.
Sirve las pavías de merluza calientes, acompañadas de la salsa de tu elección, como mayonesa casera o alioli. También puedes crear un menú de tapas andaluzas, incluyendo otros platos como calamares a la andaluza o tortillitas de camarones.

Si te ha gustado esta receta de pavías de merluza, no dudes en explorar más en nuestra categoría de recetas de merluza. Además, si prefieres una versión sin cerveza, simplemente sustituye este ingrediente por un poco más de agua para conseguir la masa perfecta. ¡Anímate a probar esta deliciosa tapa y sorprende a tus seres queridos con tu habilidad culinaria!