• Receta de Lubina a la espalda

Receta de Lubina a la espalda

Preparación: 50min

Cocción: 1h 30m

Porción: 4

La receta de lubina a la espalda es una opción deliciosa y sencilla para aquellos que disfrutan del pescado. Este plato, que combina la suavidad de la lubina con el sabor de las patatas y un majado aromático, es perfecto para una comida familiar o una cena especial. La clave para lograr una lubina jugosa radica en la cocción adecuada, evitando que se seque. Si te preguntas cómo preparar una receta de lubina a la espalda de manera fácil y rápida, aquí te comparto un paso a paso que te guiará en el proceso, asegurando que el resultado sea espectacular.

Ingredientes

1 lubina grande (aproximadamente 1 kg)
3 patatas
2 dientes de ajo
2 guindillas
1 cucharada sopera de pimentón
100 mililitros de vino blanco
1 pizca de sal
1 vaso pequeño de aceite de oliva

Preparación

Comienza pelando las patatas y cortándolas en rodajas finas. Para acelerar el proceso, puedes cocerlas en el microondas durante unos minutos antes de hornearlas.
Coloca las rodajas de patata en la base de una bandeja para horno, formando una capa uniforme.
Prepara la lubina, que debe estar abierta. Colócala sobre las patatas y añade una pizca de sal, el vaso de vino blanco y un chorrito de aceite de oliva.
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180-200 ºC y deja cocinar durante 20-30 minutos, dependiendo del tamaño de la lubina.
Una vez que el pescado esté listo, retira la bandeja del horno y prepara una sartén con un vaso pequeño de aceite de oliva.
Calienta el aceite y añade los ajos laminados junto con las guindillas. Cocina hasta que los ajos estén dorados.
Incorpora el pimentón a la sartén, mezcla rápidamente y retira del fuego para evitar que se queme.

Al servir tu receta de lubina a la espalda, asegúrate de rociar el majado de ajo y pimentón sobre el pescado para realzar su sabor. Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o un poco de pan para disfrutar de la deliciosa salsa. Recuerda que la clave está en no sobrecocinar la lubina, así que mantente atento al tiempo de cocción. ¡Buen provecho!