• Receta de Papas con rajas

Las recetas de papas con rajas son un clásico en la cocina mexicana, conocidas por su sencillez y delicioso sabor. Este platillo no solo es ideal como guarnición, sino que también puede ser disfrutado como un plato principal. Con ingredientes accesibles y un proceso de preparación rápido, es perfecto para cualquier ocasión. Los chiles poblanos y las papas son los protagonistas de esta receta, y si deseas, puedes añadir granos de elote para darle un toque especial. Además, es una opción excelente para vegetarianos, ya que no requiere carne. Si quieres sorprender a tus seres queridos con un platillo lleno de sabor y tradición, sigue leyendo y descubre cómo preparar unas exquisitas papas con rajas.

Ingredientes

3 unidades de papas medianas
1 manojo de agua
1 pizca de sal
2 chiles poblanos
½ cebolla picada
1 taza de granos de elote
1 cucharada sopera de aceite
1 pizca de pimienta

Preparación

Lava y pela las papas, luego córtalas en cuadros pequeños y cocínalas en agua con una pizca de sal hasta que estén suaves. Escurre el agua y reserva.
Mientras se cocinan las papas, asa los chiles poblanos a fuego medio-alto hasta que estén completamente tostados. Colócalos en una bolsa de plástico para que suden y sea más fácil retirar la piel.
Retira la piel, las semillas y el tallo de los chiles poblanos. Corta la carne en tiras y reserva.
En una olla o sartén hondo, calienta una cucharada de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté ligeramente transparente. Agrega los granos de elote y cocina por 3 minutos más.
Incorpora las papas y las rajas de chile poblano, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja cocinar por 5 minutos.
Si prefieres una textura más cremosa, añade crema ácida o leche evaporada en este momento y deja que espese unos minutos.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta de papas con rajas. Sirve como guarnición de tus platillos favoritos o acompaña con tortillas de maíz. Si te ha gustado esta receta, no dudes en explorar más opciones en nuestra categoría de recetas de patata y descubre otras delicias de la cocina mexicana. En menos de 30 minutos, tendrás un platillo completo y lleno de sabor que encantará a todos en casa. ¡Buen provecho!