El arroz gratinado con verduras es una opción deliciosa y nutritiva que combina la suavidad del arroz con la frescura de las verduras y el irresistible toque del queso gratinado. Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una reunión con amigos. Además, puedes personalizarlo con las verduras que tengas a mano, lo que lo convierte en una receta versátil y económica. Si eres amante de los sabores reconfortantes y buscas una manera de disfrutar de las verduras, esta receta es para ti. ¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar este exquisito arroz gratinado con verduras!

Ingredientes

• 250 gramos de arroz de grano largo
• 500 gramos de calabacín
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 tomates grandes
• 200 gramos de queso rallado para gratinar (el que más te guste)
• 1 pizca de orégano (opcional)
• 1 pizca de pimienta negra
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva para el sofrito
• 1 pizca de sal
• Mantequilla para engrasar la fuente de horneado

Preparación

1. Comienza cocinando el arroz. En una olla, agrega agua, sal y orégano (si lo deseas) y lleva a ebullición. Una vez que hierva, añade el arroz y cocina durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que esté listo. Luego, escúrrelo y resérvalo.
2. Mientras se cocina el arroz, prepara el calabacín. Lávalo, pélalo y córtalo en rodajas finas. Cocínalo en otra olla con agua hirviendo durante 5 minutos. Escúrrelo bien y resérvalo.
3. Ahora, prepara el sofrito. Pica los ajos, la cebolla y los pimientos en trozos pequeños. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el ajo picado. Cuando empiece a dorarse, agrega la cebolla y cocina a fuego medio, tapando la sartén, hasta que esté transparente.
4. Incorpora los pimientos a la sartén y cocina durante unos 10 minutos. Mientras tanto, prepara los tomates. Haz un corte en cruz en la base de cada tomate y escáldalos en agua hirviendo durante 20 segundos. Luego, pásalos a un recipiente con agua fría para pelarlos fácilmente. Trocea los tomates y añádelos al sofrito junto con sal al gusto. Cocina durante 5 minutos más.
5. Finalmente, mezcla el arroz cocido, el calabacín y el sofrito en una fuente engrasada con mantequilla. Espolvorea el queso rallado por encima y hornea a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Este arroz gratinado con verduras es una opción perfecta para disfrutar de una comida completa y saludable. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca para equilibrar los sabores. Si deseas un toque extra, prueba añadir hierbas frescas o especias de tu elección. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y color!

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