El arroz con gandules y coco es un plato emblemático de la cocina dominicana que combina sabores y texturas de una manera excepcional. Este delicioso moro, que mezcla el arroz con los gandules y la cremosidad de la leche de coco, es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una celebración familiar o una comida cotidiana. Su preparación es sencilla y el resultado es un plato que seguramente impresionará a tus invitados. A continuación, te compartimos la receta para que puedas disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- ¼ de cebolla, picada finamente
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 rama de cilantro fresco, picado
- 1 pizca de orégano
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 2 latas de gandules cocidos
- 2 tazas de agua (480 mililitros)
- 1 cubito de caldo de pollo
- 1 lata de leche de coco
- 1 pizca de sal
- 2½ tazas de arroz extra largo
Preparación
- Comienza por preparar todos los ingredientes: pica finamente la cebolla, el ajo y el cilantro. Disuelve el cubito de caldo en las dos tazas de agua y escurre los gandules.
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto y añade la cebolla, el cilantro y el orégano para hacer un sofrito. Remueve durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave.
- Agrega la pasta de tomate al sofrito y continúa removiendo durante 2 minutos más, hasta que la mezcla comience a caramelizarse.
- Incorpora los gandules, el agua con el cubito disuelto, la leche de coco y una pizca de sal. Mezcla bien y espera a que hierva.
- Una vez que la mezcla esté hirviendo, añade el arroz. Cuando vuelva a hervir, deja cocinar por un minuto más y luego reduce el fuego al mínimo. Cocina el arroz con gandules y coco hasta que el agua se haya evaporado por completo, evitando revolver durante este tiempo.
Para disfrutar al máximo de tu receta de arroz con gandules y coco, puedes acompañarlo con una ensalada fresca o plátanos fritos. Este plato es ideal para compartir en familia y seguro se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!
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