La receta de pollo en pepitoria al horno es un clásico de la gastronomía española que combina sabores intensos y una textura suave. Esta técnica de cocción, que utiliza almendras y huevo cocido para crear una salsa rica y cremosa, transforma el pollo en un plato digno de cualquier celebración. La pepitoria no solo es deliciosa, sino que también es una forma de disfrutar de la cocina tradicional española en la comodidad de tu hogar. Acompañada de un buen pan casero, esta receta se convierte en una experiencia culinaria inolvidable. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con este exquisito plato!
Ingredientes
- 4 unidades de Jamoncito de pollo
- 2 hojas de Laurel
- 2 dientes de Ajo
- 1 unidad de Cebolla
- 50 gramos de Almendra molida
- 1 pizca de Colorante alimentario
- 150 mililitros de Vino blanco
- 2 cucharadas soperas de Harina
- 1 unidad de Huevo
- ½ vaso de Aceite de oliva
Preparación
- Reúne todos los ingredientes necesarios para preparar la receta de pollo en pepitoria al horno.
- Sazona el pollo, pásalo por harina y fríelo en una sartén con 6 cucharadas de aceite de oliva. Deja que se dore por todos lados durante 3-5 minutos. Luego, retíralo y resérvalo.
- Cocina el huevo en abundante agua hirviendo durante 10 minutos. Después, enfríalo bajo agua fría y quita la cáscara. Reserva.
- En la misma sartén donde freíste el pollo, prepara un sofrito con los ajos enteros y la cebolla cortada en cuadraditos. Salpimienta y añade las hojas de laurel.
- Agrega la almendra molida (previamente molida en la picadora), cocina durante un par de minutos y añade el colorante o unas hebras de azafrán. Cocina por otros 2 minutos.
- Para continuar con la receta de pollo en pepitoria, añade el vino blanco y cocina durante 3 minutos más. Después, retira las hojas de laurel y tritura la salsa pepitoria en la batidora.
Al servir tu receta de pollo en pepitoria al horno, asegúrate de acompañarla con un buen pan casero para disfrutar de la deliciosa salsa. Este plato es ideal para una comida familiar o una cena especial. Si deseas, puedes añadir un toque personal incorporando algunas verduras al gusto. ¡Buen provecho!
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