La receta de chinchulines al horno que te traemos hoy es una opción deliciosa y fácil de preparar que seguramente encantará a todos en casa. Los chinchulines, también conocidos en diversas regiones como chunchullo o chinchurria, son una parte del intestino delgado de la res que, cuando se cocinan adecuadamente, se convierten en un plato exquisito y jugoso. Aunque su limpieza puede ser un poco laboriosa, el resultado final vale la pena. Al hornearlos, obtendrás una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Acompañados de unas verduras y patatas, este plato se convierte en una opción perfecta para una comida familiar. ¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta deliciosa receta de chinchulines al horno!
Ingredientes
- 1.4 kilogramos de chinchulines
- Leche (cantidad necesaria)
- 4 zanahorias
- 2 puerros
- 100 gramos de crema
- 1 vaso de vino blanco
- 1 limón
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Comienza desgrasando los chinchulines y colócalos en un recipiente. Cubre completamente con leche y déjalos reposar en el frigorífico durante aproximadamente 2 horas.
- Si no tienes leche, puedes sustituirla por agua con unas gotas de vinagre.
- Después del tiempo de reposo, enjuaga los chinchulines bajo el grifo y colócalos en una bandeja para horno con un poco de aceite. Salpimienta al gusto.
- Precalienta el horno a 180 ºC y hornea los chinchulines durante 20 minutos.
- Pasado este tiempo, saca la bandeja del horno y voltea los chinchulines para que se doren de manera uniforme. Vuelve a hornear por otros 20 minutos.
- Mientras tanto, pela y corta las zanahorias a lo largo y pica los puerros.
- En una sartén caliente con un poco de aceite, saltea las zanahorias. Después de unos minutos, añade agua o caldo de verduras hasta cubrirlas y cocina hasta que el líquido se reduzca.
- Cuando las zanahorias estén tiernas y comiencen a dorarse, agrega los puerros y saltea durante un par de minutos. Luego, vierte el vino blanco, mezcla y deja que se evapore el alcohol.
- Incorpora la crema y cocina por unos minutos más para que la guarnición esté lista.
- Una vez que los chinchulines estén cocidos, retíralos del horno y rocía el jugo de limón por encima.
- Sirve los chinchulines al horno junto con la guarnición de verduras y la salsa que quedó en la sartén.
Preparar esta receta de chinchulines al horno es más sencillo de lo que parece, y el resultado es un plato lleno de sabor y tradición. Recuerda que la clave está en la limpieza de los chinchulines y en el tiempo de cocción para lograr esa textura perfecta. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o unas papas al horno para completar la comida. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos!
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