• Receta de Lacón con grelos

La receta de lacón con grelos es un verdadero tesoro de la gastronomía gallega, un plato que combina sabores tradicionales y sencillez en su preparación. Este delicioso manjar se elabora principalmente con lacón, un embutido que proviene de la parte delantera del cerdo, y grelos, una verdura típica de la región. La magia de esta receta radica en su cocción, donde los ingredientes se unen para crear un plato lleno de sabor y tradición. Ideal para compartir en una comida familiar o con amigos, el lacón con grelos es perfecto para acompañar con un buen vino, como el txakoli. Si estás listo para disfrutar de esta delicia, sigue leyendo y descubre cómo hacerla paso a paso.

Ingredientes

1 kilogramo de lacón
450 gramos de grelos al natural
2 chorizos frescos
3 patatas
1 cucharada postre de sal
2 pellizcos de pimentón de la vera

Preparación

Comienza cociendo el lacón en una olla express durante aproximadamente 30 minutos, asegurándote de que el agua lo cubra completamente. Agrega solo un pellizco de sal al agua.
Una vez que el lacón esté cocido, retíralo y cuela el caldo. Reserva el lacón y vierte el caldo en otra olla donde cocerás las patatas y los chorizos. Cocina durante unos 20 minutos.
Si tienes la oportunidad, utiliza patatas cachelo para lograr una auténtica receta de lacón con grelos.
Agrega los grelos a la olla y cocina a fuego alto durante 5 minutos más. Ajusta la sal al gusto.
Sirve el lacón con grelos en una fuente, rociándolo con un chorrito de aceite de oliva y espolvoreando pimentón de la vera si lo deseas. Para disfrutarlo al máximo, prueba aplastar un poco de cada ingrediente en tu plato, ¡la combinación es exquisita!
Si te sobra caldo de la cocción, guárdalo en la nevera; es ideal para preparar sopas y salsas, ya que su sabor es realmente valioso.

La receta de lacón con grelos es un plato que no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Recuerda que el lacón, que proviene de las patas delanteras del cerdo, debe ser de buena calidad para obtener el mejor sabor. Si te ha gustado esta receta, te invitamos a explorar más en nuestra categoría de recetas de cerdo y descubrir otras delicias de la cocina española y gallega. ¡Buen provecho!