• Receta de Pastel de carne murciano

Descubre cómo preparar una deliciosa Receta de Pastel de carne murciano que te transportará a la región de Murcia con cada bocado. Este plato, lleno de sabor y tradición, es uno de los más emblemáticos de la gastronomía murciana. Con su combinación de carne picada, chorizo y una base crujiente de hojaldre, el pastel de carne murciano es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una reunión con amigos. Si alguna vez has tenido la oportunidad de visitar Murcia, seguramente habrás oído hablar del famoso pastel de carne de Bonache, una pastelería que ha mantenido viva esta receta a lo largo de los años. Ahora, te invitamos a que lo prepares en casa siguiendo este sencillo paso a paso.

Ingredientes

2 láminas de hojaldre
1 lámina de masa quebrada
200 gramos de carne picada de ternera
75 gramos de chorizo
75 gramos de blanco o morcón
2 huevos cocidos
50 ml de vino blanco
1 huevo para pintar

Preparación

Coloca una lámina de hojaldre sobre la otra y, utilizando papel, pliega la masa haciendo un medio giro y pegándola nuevamente. Enrolla en forma de cilindro, envuélvelo en papel y refrigéralo.
Si lo prefieres, puedes hacer tu propia masa de hojaldre en casa en lugar de comprarla.
Corta la masa quebrada con moldes, dependiendo del tamaño de estos, podrás obtener entre cuatro y seis porciones de pastel de carne murciano.
Engrasa los moldes con mantequilla y ajusta la masa quebrada a las paredes de cada uno.
En un bol, mezcla la carne picada con sal y pimienta, añade el vino y mezcla bien. Retira la piel del chorizo y morcón, y pica ambos en trozos pequeños junto con los huevos cocidos.
Rellena cada molde con la mezcla de carne y coloca encima el chorizo y los huevos cocidos picados.
Saca el cilindro de hojaldre del refrigerador y córtalo en trozos de aproximadamente un dedo de grosor. Con las manos ligeramente engrasadas, aplana cada trozo para hacer la tapa del pastel.

Una vez que hayas montado tu Receta de Pastel de carne murciano, puedes pintarlo con huevo batido para darle un acabado dorado al hornearlo. Este plato es ideal para disfrutar caliente, pero también se puede servir frío, lo que lo convierte en una opción versátil para cualquier comida. No olvides acompañarlo con una ensalada fresca o un buen vino de la región para realzar aún más su sabor. ¡Buen provecho!