Las estrujadas caseras paso a paso son un delicioso platillo típico de Tuxpan, Veracruz, que refleja la riqueza culinaria de la Huasteca veracruzana. Este platillo, que combina sabores frescos y texturas únicas, es perfecto para compartir en familia o con amigos. A continuación, te enseñaremos cómo preparar estas exquisitas estrujadas en casa, asegurando que cada bocado sea una explosión de sabor. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable!
Ingredientes
- 1 kg de masa
- 1/2 kg de jitomate
- 2 piezas de chile verde
- 4 piezas de chuleta de cerdo
- Media lechuga o col blanca
- Queso al gusto
- 1/2 cebolla
- Sal al gusto
- 1/4 taza de manteca de cerdo
- 1 aguacate
Preparación
- Hervir el jitomate junto con el chile verde en una olla con agua hasta que estén cocidos.
- En otro sartén, calentar un poco de aceite y añadir un trozo de cebolla, dejando acitronar por aproximadamente 3 minutos.
- Una vez cocidos el jitomate y el chile, molerlos junto con un poco de agua y un trozo pequeño de cebolla. Agregar esta mezcla al sartén con aceite y cebolla, sazonar con sal al gusto y dejar hervir antes de apagar el fuego. Esta será la salsa para bañar nuestras estrujadas caseras paso a paso.
- Formar una gordita de masa, asegurándose de que no sea muy gruesa para que se cocine bien por dentro. Cocinarla en un comal o sartén de teflón, volteándola para que se cocine de ambos lados.
- En un sartén aparte, añadir un chorrito de aceite y freír las chuletas de cerdo, sazonando con sal al gusto. Cocinar hasta que estén bien doradas y cocidas, luego retirar del fuego.
- Una vez que la gordita esté cocida, colocarla en un recipiente y desbaratarla con una cucharada de manteca, esparciéndola bien para que quede suelta.
- Servir la estrujada en un plato y bañarla generosamente con la salsa preparada.
Las estrujadas caseras paso a paso son un platillo que no solo es delicioso, sino también muy versátil. Puedes acompañarlas con lechuga, col blanca y aguacate para añadir frescura. Si deseas un toque extra, no dudes en agregar un poco de queso por encima. ¡Disfruta de esta receta y sorprende a tus seres queridos con un sabor auténtico de Veracruz!
Comentarios: Sin comentarios