Hoy te traemos una deliciosa receta de manitas de cerdo en salsa que seguramente conquistará a todos en casa. Este plato es perfecto para esos días en los que quieres impresionar a tus invitados sin complicarte demasiado en la cocina. Las manitas de cerdo, además de ser un ingrediente muy versátil, aportan un sabor único y una textura tierna que se deshace en la boca. Con pocos ingredientes y un sencillo proceso de cocción, podrás disfrutar de un estofado lleno de sabor que se convertirá en un favorito en tu mesa. ¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta exquisita receta!

Ingredientes

• 4 manitas de cerdo troceadas
• 1 chorizo
• 1 tomate maduro
• 1 cabeza de ajo
• 5 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 2 cucharadas soperas de tomate frito
• 1 guindilla
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de cominos molidos
• 1 pizca de pimienta negra en grano
• 1 pizca de sal
• 1 chorro de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel

Preparación

1. Comienza limpiando bien las manitas de cerdo. Es recomendable lavarlas con agua y un poco de vinagre para eliminar cualquier impureza.
2. Coloca las manitas en la olla rápida y cúbrelas con agua. Agrega las hojas de laurel, la pimienta, una de las cebollas cortadas por la mitad, el tomate entero y la cabeza de ajo sin pelar.
3. Cierra la olla y cocina a fuego medio. Una vez que la válvula comience a liberar vapor, cocina durante 15 minutos. Las manitas deben quedar medio tiernas, ya que se cocinarán más tarde con la salsa.
4. Después de la cocción, destapa la olla, cuela el caldo y reserva las manitas por separado.
5. En la misma olla, añade un chorro de aceite (aproximadamente 4 cucharadas) y comienza a preparar el sofrito. Sofríe los dientes de ajo y la cebolla picados finamente hasta que estén dorados.
6. Agrega el chorizo en rodajas y el pimentón, removiendo rápidamente para que no se queme. Luego, incorpora las manitas de cerdo y la guindilla.
7. Cubre todo con el caldo de cocción que habías reservado y sazona con comino y sal al gusto.
8. Cierra la olla nuevamente y cocina durante 20 minutos. Después, destapa y deja cocer a fuego suave, sin tapa, hasta que la salsa espese y las manitas estén completamente tiernas.

Esta receta de manitas de cerdo en salsa es ideal para disfrutar en una comida familiar o con amigos. Puedes acompañarla con arroz blanco o pan crujiente para aprovechar toda la deliciosa salsa. Si deseas darle un toque extra, prueba añadir algunas verduras como zanahorias o guisantes al sofrito. ¡Buen provecho!

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