La Receta de Cinta de lomo adobada al horno es una delicia que combina tradición y sabor en cada bocado. Este plato, que se ha transmitido de generación en generación, es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una reunión con amigos. La magia de esta receta radica en su sencillez y versatilidad; puedes disfrutarla fría como fiambre, caliente en un plato principal o incluso en un delicioso bocadillo. Con un toque especial de especias que le aportan un sabor único, esta cinta de lomo se convertirá en una de tus recetas favoritas. ¡Sigue leyendo y descubre cómo prepararla!
Ingredientes
- 1½ kilogramos de Cinta de lomo de cerdo
- 2 kilogramos de Sal gruesa
- 1 cucharadita de Ají argentino picante
- 2 cucharaditas de Romero
- 2 cucharaditas de Tomillo
- 2 cucharaditas de Pimentón dulce ahumado
- 1 cucharadita de Pimienta negra molida
- 1 cucharadita de Ajo molido
Preparación
- La noche anterior, limpia la cinta de lomo y retira cualquier trozo de grasa que pueda tener.
- En un bol, mezcla todas las especias hasta obtener una combinación homogénea.
- Corta un trozo de papel de aluminio y esparce las especias en el centro, formando una capa del tamaño de la cinta de lomo.
- Coloca la cinta de lomo sobre las especias y envuélvela bien con el papel de aluminio.
- Deja reposar la carne en el frigorífico durante toda la noche para que absorba todos los sabores.
- Al día siguiente, precalienta el horno a 200 ºC y prepara una fuente apta para horno.
- Cubre la base de la fuente con una capa de sal gruesa de aproximadamente un centímetro de grosor.
- Retira el papel de aluminio de la cinta de lomo adobada y colócala sobre la capa de sal, asegurándote de que las especias queden hacia arriba.
- Cubre completamente la cinta de lomo con más sal, sin dejar ninguna parte al descubierto.
- Introduce la fuente en el horno y cocina hasta que la superficie de la sal comience a resquebrajarse; esto suele tardar alrededor de 45 minutos por cada kilo de lomo.
Una vez que tu Receta de Cinta de lomo adobada al horno esté lista, retírala del horno y déjala reposar unos minutos antes de deshacer la costra de sal. Puedes servirla en lonchas finas o en filetes, acompañada de una ensalada fresca o unas verduras asadas. Si prefieres un toque menos picante, ajusta la cantidad de ají a tu gusto. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor!
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