• Receta de Seitán casero con gluten de trigo

¿Te has aventurado alguna vez a preparar receta de seitán casero con gluten de trigo? Si no lo has hecho, estás a punto de descubrir lo fácil y delicioso que puede ser. Este plato no solo es una excelente alternativa a la carne, sino que también es una opción nutritiva y versátil que puedes adaptar a tus gustos. En esta receta, combinaremos el seitán con patatas y pimientos, creando un plato que no solo es atractivo a la vista, sino que también deleitará tu paladar. ¡Sigue leyendo y aprende a hacer esta deliciosa receta que encantará a toda la familia!

Ingredientes

50 gramos de pan rallado
150 gramos de harina de gluten de trigo
1½ litros de caldo de verduras
3 cucharadas soperas de salsa de soja
½ cucharadita de pimentón dulce
¼ cucharadita de pimentón picante
1 cebolla
1 zanahoria
4 dientes de ajo
1 puerro
1 apio
4 patatas pequeñas
1 bote de pimiento de piquillo
3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación

Comienza preparando el caldo de cocción: en una olla, añade un chorrito de aceite y rehoga la cebolla, la zanahoria, el puerro, dos dientes de ajo y el apio, todos cortados en trozos grandes. Cocina hasta que las verduras estén bien pochadas.
Agrega el agua y deja que el caldo vegetal hierva durante unos minutos. Si deseas, puedes enriquecerlo con concentrado de caldo vegetal.
En un bol, mezcla la harina de gluten de trigo, el pimentón dulce, el pimentón picante y el pan rallado. Si lo prefieres, puedes añadir otras especias molidas para darle más sabor.
Incorpora la salsa de soja y un vaso del caldo de verduras tibio que preparaste anteriormente, reservando un poco más para usarlo después si es necesario.
Amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea y dale la forma que desees, ya sea en filetes o en bolas. Ten en cuenta que el tiempo de cocción variará según la forma elegida: los filetes de 50-60 gramos tardarán entre 15-20 minutos, mientras que las bolas necesitarán de 45-60 minutos.
Cocina los filetes de seitán en el caldo de verduras que preparaste.
Una vez cocido, calienta una sartén con un chorrito de aceite y marca el seitán por ambos lados hasta que adquiera un color y textura similar a la carne.
Mientras tanto, lava bien las patatas y cocínalas enteras con piel en una olla con agua y sal durante 30-40 minutos. Luego, pélalas y córtalas en trozos.
Si lo prefieres, puedes servir el seitán con verduras y optar por freír las patatas en lugar de hervirlas.

Esta receta de seitán casero con gluten de trigo es perfecta para disfrutar en familia o con amigos. Puedes experimentar con diferentes verduras o especias para personalizarla a tu gusto. Además, el seitán se puede congelar, así que no dudes en preparar más de lo que necesites. ¡Anímate a probar esta deliciosa opción y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!