Los chocos, también conocidos como sepias, son un delicioso molusco que se ha convertido en un ingrediente estrella en la cocina mediterránea. En esta ocasión, te traemos una de las recetas más emblemáticas y sencillas de preparar: la receta de chocos fritos a la andaluza. Este plato es perfecto para compartir en reuniones con amigos o familiares, ya que su sabor y textura crujiente son irresistibles. Con pocos ingredientes y un proceso rápido, podrás disfrutar de un aperitivo que hará las delicias de todos. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

• 1 Sepia
• 1 taza de Harina de trigo (140 gramos)
• 1 pizca de Sal
• Aceite para freír
• Limón

Preparación

1. Lava bien la sepia y córtala en tiras. Puedes usar sepia fresca o congelada para esta receta de chocos fritos a la andaluza.
2. A diferencia de los calamares a la romana, corta la sepia en tiras y no en aros.
3. Una vez que tengas las tiras, sazona con una pizca de sal para realzar el sabor.
4. Coloca la harina en un bol amplio y pasa las tiras de sepia por ella, asegurándote de que queden bien cubiertas.
5. Para obtener un resultado más crujiente, puedes mezclar la harina de trigo común con harina especial de rebozado o harina de sémola de trigo fuerte.
6. Calienta suficiente aceite en una olla profunda y, cuando esté bien caliente, fríe las tiras de sepia hasta que estén doradas.
7. Retira los chocos fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Los chocos fritos a la andaluza son un plato que se disfruta mejor recién hechos, acompañados de un chorrito de limón. Si deseas darle un toque extra, puedes servirlos con una salsa alioli o una salsa de tomate picante. Recuerda que la clave para que queden crujientes es asegurarte de que el aceite esté bien caliente antes de freírlos. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados!

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