• Receta de Merluza al brandy con patatas

La cocina es un arte que nos permite explorar sabores y texturas, y hoy te traemos una deliciosa receta de merluza al brandy con patatas que seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Este plato combina la suavidad de la merluza con el toque especial del brandy y la textura reconfortante de las patatas. Ideal para una cena especial o simplemente para disfrutar de un buen plato en casa, esta receta es fácil de seguir y está llena de sabor. ¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta exquisita merluza!

Ingredientes

4 rodajas de Merluza
50 mililitros de Brandy
1 Cebolla
4 Patatas
2 Tomates
8 Gambas
2 dientes de Ajo
1 Guindilla
1 cucharada sopera de Harina
1 cucharadita de Pimentón
1 vaso de Caldo de pescado o Agua
1 vaso pequeño de Aceite de oliva
1 cucharadita de Sal

Preparación

Pela y corta las patatas en rodajas no muy gruesas. Salpimienta y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén tiernas. Retíralas y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Coloca las patatas en el fondo de una cazuela, formando un lecho, y resérvalas.
Salpimienta la merluza y pásala ligeramente por harina. En la misma sartén donde freíste las patatas, calienta un poco de aceite y fríe el pescado por ambos lados.
Retira el exceso de aceite con una servilleta absorbente y coloca la merluza sobre el lecho de patatas en la cazuela. Reserva.
Para el sofrito, pela y pica los ajos y la cebolla en trozos pequeños. Fríelos junto con la guindilla a fuego lento, evitando que se doren.
Lava y trocea los tomates, añádelos al sofrito y cocina hasta que se evapore el agua de los tomates.
Agrega el pimentón y la cucharada de harina, removiendo hasta que se integren bien. Luego, incorpora el brandy y el caldo de pescado. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Cuando la salsa esté lista y el alcohol se haya evaporado, retira la guindilla y tritura la mezcla. Vierte la salsa sobre la merluza reservada y coloca las gambas peladas por encima.
Pon la cazuela a fuego medio y espera a que rompa a hervir. Luego, apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

Esta receta de merluza al brandy con patatas es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Puedes acompañarla con un buen vino blanco y una ensalada fresca para completar la experiencia. Si deseas darle un toque extra, considera añadir algunas hierbas frescas al final. ¡Buen provecho!